Seweryn Dominsky
Гострі Такос з Жерковим Джекфрутом та Соковитим Ананасовим Сальсо
Це блюдо поєднує яскраві смаки гострого приправлення жерк з унікальною текстурою джекфрута, все згорнуте в теплу тортілью та прикрашене освіжаючим ананасовим сальсо. Джекфрут з м’ясистою консистенцією чудово поглинає сміливі приправи жерка, роблячи ці такос чудовою вегетаріанською вибором. Ананасове сальсо додає солодку та відтінковану кислинку, яка балансує гостроту приправи жерка.
Інгредієнти:
Для Жеркового Джекфрута:
– 1 банка (20 унцій) молодого зеленого джекфрута у воді, відцідженого і промитого
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 невелика цибуля, дрібно нашаткована
– 2 зубчики часнику, пропущені через прес-часнику
– 1 ст. ложка жеркового приправлення
– 1/2 ч. ложки копченого паприки
– 1 ч. ложка соєвого соусу
– Сіль і перець за смаком
Для Ананасового Сальсо:
– 1 склянка свіжого ананаса, дрібно нарізаного
– 1/2 червоної болгарського перцю, дрібно нашаткованого
– 1/4 червоної цибулі, дрібно нашаткованої
– 1 маленький халапеньйо, видалені насіння та дрібно нарізаний
– 2 ст. ложки свіжого кінзику, нашаткованого
– Сік з 1 лайма
– Сіль за смаком
Для Такосів:
– 8 малих тортіль (кукурудзяні або пшеничні)
– 1 авокадо, порізане
– Свіжий лист кінзику для прикраси
– Лимонні дольки для подачі
Інструкції:
1. Приготування Жеркового Джекфрута:
1. Злийте і промийте джекфрут, після чого витріть його сухими рушниками. Розтертий джекфрут руками або двома виделками, розбиваючи на менші шматочки.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нашатковану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 4-5 хвилин.
3. Додайте пропущений через прес-часнику часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте розтертий джекфрут, жеркове приправлення, копчену паприку, соус соєвий, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб джекфрут рівномірно покрився приправами.
5. Готуйте, помішуючи час від часу, близько 10-15 хвилин, поки джекфрут не прогріється, а смаки не поєднаються. Коригуйте смак за необхідності.
2. Приготування Ананасового Сальсо:
1. У середній мисці змішайте нарізаний ананас, нашаткований червоний перець, червону цибулю, халапеньйо та свіжий кінзик.
2. Вижміть сік з лайма на суміш та соліть за смаком. Перемішайте все добре. Відкладіть, щоб смаки поєдналися.
3. Збирання Такосів:
1. Підігрійте тортільї на сухій сковороді на середньому вогні або обертаючи їх в фольгу та гріючи у духовці.
2. Наповніть кожну тортілью великою ложкою жеркового джекфрута.
3. Покладіть свіже ананасове сальсо, тонкі кружечки авокадо та прикрасьте листям кінзику.
4. Подавайте з лимонними дольками для додаткового цитрусового смаку.
Ці Гострі Такос з Жерковим Джекфрутом та Соковитим Ананасовим Сальсо обов’язково сподобаються всім, хто любить сміливі, тропічні смаки. Смачного!
