Joe Roshkovsky
Losos s bourbonsko-glazovanou BBQ omáčkou a žiarivou letnou zeleninou
Toto jedlo je lahodné zlúčenie sladkých a slaných chutí, dokonalé pre letné grilovanie alebo potešujúcu večeru. Bourbonová glazúra dodáva exkluzívnu hĺbku grilovacej omáčke, zlepšujúc bohatú chuť lososa. Spárované s zmesou živej letnej zeleniny je toto jedlo zároveň výživné a lahodné.
Ingrediencie:
Pre lososa:
– 4 filety z lososa (každý 6 uncií)
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
– Olivový olej na potretie
Pre bourbonsko-glazovanú BBQ omáčku:
– 1/2 šálky bourbonu
– 1 šálka BBQ omáčky
– 1/4 šálky hnedého cukru
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica Dijonskej horčice
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička dúšeného papriky
Pre žiarivú letnú zeleninu:
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 žltá cuketa, nakrájaná
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 červená cibuľa, nakrájaná
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
– Čerstvá bazalka na ozdobu
Inštrukcie:
Príprava bourbonsko-glazovanej BBQ omáčky:
1. V stredne veľkom hrnci zmiešajte bourbon, BBQ omáčku, hnedý cukor, sójovú omáčku, Dijonskú horčicu, nasekaný cesnak a dúšený papriku.
2. Doviedte k varu na strednom ohni, potom znížte na minimum a nechajte variť 10-15 minút, kým sa omáčka nezhustí. Občas miešajte, aby sa neprilepila.
3. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
Príprava lososa:
1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
2. Filety z lososa potrite olivovým olejom a ochuťte soľou a korením.
3. Umiestnite filety z lososa na gril, s kožou nadol. Grilujte 4-5 minút na každej strane alebo kým sa losos ľahko láme vidličkou.
4. Počas posledných 2 minút grilovania vymažte lososa hojne bourbonsko-glazovanou BBQ omáčkou.
Príprava žiarivej letnej zeleniny:
1. Vo veľkej miske premiešajte cuketu, žltú cuketu, červenú papriku a červenú cibuľu s olivovým olejom, soľou a korením.
2. Zeleninu umiestnite do grilovacieho košíka alebo priamo na gril. Grilujte 8-10 minút, občas obracajte, kým zelenina nebude mäkká a mierne skarenená.
Podávanie:
1. Na servírovací tanier umiestnite grilované filety z lososa.
2. Lososa obklopte grilovanou letnou zeleninou.
3. Očakáv aj zvyšnú bourbonsko-glazovanú BBQ omáčku cez lososa a zeleninu.
4. Ozdobte čerstvou bazalkou.
Vychutnajte si svoj chutný a zdravý Losos s bourbonsko-glazovanou BBQ omáčkou s prílohou žiarivej letnej zeleniny!
