Тайське куряче кокосове суп (Том Кха Гай)

Тайський курячий кокосовий суп (Том Ха Гай)

Том Ха Гай – це традиційний тайський суп, який поєднує багаті смаки кокосового молока, лемонграсу і галангалу з ніжними шматочками курки. Цей ароматний і трохи гострий суп є одночасно затишним та екзотичним, тому він є улюбленим серед поціновувачів тайської кухні. Він пропонує ідеальний баланс між кремовими й кислими нотками, доповнений ​​легким пекучим ефектом від тайських перців.

Інгредієнти:

• 450 г курячого філе, тонко нарізаного
• 1 л кокосового молока
• 1 л курячого бульйону
• 4-5 паличок лемонграсу, порізані на шматочки та збиті
• 6-7 шматочків галангалу (або імбирю, якщо галангал недоступний)
• 5-6 листочків кафрського лайма, розірваних на шматочки
• 200 г грибів, порізаних
• 2-3 тайські червоні перці, порізані (додавати більше або менше за смаком)
• 3-4 ст. л. соусу рибного
• 2-3 ст. л. соку лайма (додавати більше або менше за смаком)
• 1 ст. л. цукру
• Свіжі листочки коріандру для прикраси
• Варений рис джасмін для подачі (за бажанням)

Інструкції:

1. Велику каструлю принести до кипіння на середньому вогні кокосове молоко та курячий бульйон.
2. Додайте лемонграс, галангал та кафрський лайм. Зменшіть вогонь і дайте супу закипіти приблизно 10 хвилин для того, щоб аромати проникли.
3. Додайте шматочки курячого філе і варіть до того, як вони стануть ніжними та повністю вареними, приблизно 5-7 хвилин.
4. Додайте гриби та тайські перці і дайте їм закипіти ще 5 хвилин.
5. По смаку додайте до супу соус рибний, сік лайма та цукор, коригуючи кількості для досягнення балансу смаків за бажанням.
6. Зніміть каструлю з вогню. Викиньте лемонграс та кафрські листочки, якщо бажаєте.
7. Перелейте суп у тарілки та прикрасьте свіжими листочками коріандру.
8. Подаємо гарячим з рисом джасмін, або без нього.

Насолоджуйтесь цим чудовим та смачним тайським курячим кокосовим супом як закускою або легким стравою!