Seweryn Dominsky
Herkullinen aito carbonara rapealla pancetalla
Carbonara on klassinen italialainen pastaruoka, joka on sekä täyteläinen että tyydyttävä. Ruokaan kuuluu kermainen kananmunakastike, suolainen pancetta sekä voimakas Pecorino Romano -juusto. Tämä resepti yhdistää yksinkertaiset raaka-aineet luodakseen ylellisen samettisen pastan, josta varmasti tulee suosikki kotitaloudessasi.
Raaka-aineet:
- 200g spagettia
- 100g pancettaa, kuutioituna
- 2 isoa kananmunaa
- 50g Pecorino Romano -juustoa, hienoksi raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa hienonnettuna (valinnainen, koristeluun)
Valmistusohjeet:
- ###Keitä spagetti###: Täytä iso kattila vedellä, lisää reilusti suolaa ja kiehauta vesi. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Varaa 1 kupillinen pastavettä ja valuta sitten spagetti.
- ###Valmista pancetta###: Spagettia keitettäessä lämmitä iso paistinpannu keskilämmölle. Lisää kuutioitu pancetta ja paista rapeaksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes se tuoksuu hyvältä. Ota pannu pois levyltä ja laita se syrjään.
- ###Sekoita kastike###: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat ja hienoksi raastettu Pecorino Romano -juusto hyvin sekaisin. Mausta ripauksella suolaa ja reilulla määrällä mustapippuria.
- ###Yhdistä pasta ja kastike###: Palauta pannu pancetan ja valkosipulin kanssa miedolle lämmölle. Lisää valutettu spagetti pannulle ja sekoita hyvin. Ota pannu pois levyltä ja lisää kananmunaseos, sekoita nopeasti kattilassa niin, että pasta peittyy (pastaan jäänyt lämpö kypsyy munat ja muodostaa kermaisen kastikkeen). Jos kastike on liian paksua, lisää varovasti pastavettä haluttuun koostumukseen saakka.
- ###Tarjoile ja koristele###: Annostele carbonara lautasille, koristele tuoreella silputulla persiljalla halutessasi ja ripottele päälle lisää mustapippuria ja Pecorino Romano -juustoa.
Nauti herkullisesta carbonarasta rapealla pancetalla, lohdullinen ja tyylikäs italialainen klassikko, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen!
[upota]https://www.youtube.com/embed/dsg5H2TEQXs[/upota]
