Seweryn Dominsky
Ukusno nježno korejsko roštiljsko meso (Bulgogi): Okusna fuzija slatkog i slanog
“`html
Bulgogi je tradicionalno korejsko jelo koje se sastoji od nježno mariniranih šnita govedine koje su idealno pečene na roštilju. Marinada obično uključuje mješavinu soja umaka, šećera, sezamovog ulja, češnjaka i kruške, koji omekšavaju meso i daju jedinstveno ukusan okus. Poslužuje se s rižom ili umotano u listove zelene salate, ovaj recept nudi zadivljujuću kombinaciju slatkog, slanog i dimljenog što ga čini zaista neodoljivim.
Sastojci:
– 1 funta ribeye ili but govedine, tanko narezane
– 4 žlice soja umaka
– 2 žlice šećera
– 1 žlica sezamovog ulja
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 mali luk, tanko narezan
– 1 korejska kruška ili kruška Bosc, naribana
– 2 žlice sjeckanih mladih lukova
– 1 žlica sjemenki sezama
– 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
– 1 žlica biljnog ulja (za roštiljanje)
Upute:
1. Priprema mesa:
Tanke narezati govedinu, otprilike 1/8 inča debljine. Zamrzavanje govedine otprilike sat vremena prije rezanja može olakšati ovaj korak. Staviti narezano meso u veliku zdjelu.
2. Priprema marinade:
U posebnoj zdjeli, pomiješajte soja umak, šećer, sezamovo ulje, sitno sjeckani češnjak, naribanu krušku, narezani luk, sjeckani mladi luk, sjemenke sezama i crni papar. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Mariniranje mesa:
Prelijte marinadu preko narezane govedine i dobro promiješajte kako bi se sve ploške dobro prekrile. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da marinira u hladnjaku najmanje 1 sat, po mogućnosti preko noći za maksimalan okus.
4. Priprema mesa:
Zagrijte tavu ili roštilj tavu na srednje jakoj vatri i dodajte biljno ulje. Kad se zagrije, dodajte marinirane šnite govedine u jednom sloju. Kuhajte oko 2-3 minute sa svake strane, ili dok govedina potpuno ne bude kuhana i nježna s blagom koricom.
5. Posluživanje:
Premjestite kuhano meso na poslužni tanjur i ukrasite s dodatno sjeckanim mladim lukom i sjemenkama sezama po želji. Poslužite toplo s kuhanom rižom i raznim prilozima, ili umotajte šnite govedine u listove zelene salate za opciju s malo ugljikohidrata.
Uživajte u vašem okusnom i nježnom korejskom roštiljskom mesu, savršenom za bilo koju prigodu!
“`
