Joe Roshkovsky
Kolač od Dunje i Malina: Ukusan i Osvježavajući Deserti
Ovaj kolač od dunje i malina je savršena kombinacija osvježavajućih malina i jedinstvenog okusa dunje, upotpunjena masnim, mrvljivim kore. To je desert koji je jednako lijep kao što je ukusan, čineći ga odličnim centrom svakog okupljanja.
Sastojci ###
Za koru:
– 1 1/2 šalice glatkog brašna
– 1/2 šalice neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na kocke
– 1/4 šalice kristalnog šećera
– 1/4 žličice soli
– 1 veliko žumanjak
– 2-3 žlice ledeno hladne vode
Za nadjev:
– 2 dunje, oguljene, očišćene i tanko narezane
– 1 šalica svježih malina
– 1/4 šalice kristalnog šećera
– 2 žlice meda
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
– 1 žlica glatkog brašna
– 1 žlica kukuruznog škroba
Upute ###
Priprema kore:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
2. Dodajte ohlađene kockice maslaca i koristite rezalicu za tijesto ili prste kako biste umijesili maslac u smjesu brašna dok ne postane krupno.
3. Dodajte žumanjak i 2 žlice ledeno hladne vode. Miješajte dok se tijesto ne počne povezivati. Ako je previše suho, dodajte još ledeno hladne vode, po 1 žličicu.
4. Oblikujte tijesto u disk, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
Priprema nadjeva:
1. Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 175°C.
2. U velikoj zdjeli, pomiješajte narezane dunje, maline, šećer, med, limunov sok, ekstrakt vanilije, cimet, muškatni oraščić, brašno i kukuruzni škrob. Nježno promiješajte dok se voće dobro ne premaže.
3. Ostavite smjesu da odstoji 10-15 minuta kako bi se okusi proželi.
Slaganje i pečenje:
1. Na lagano pobrašnjenoj površini, razvaljajte ohlađeno tijesto kako bi odgovaralo 9-inčnom kalupu za tart, ostavljajući lagani previs.
2. Nježno pritisnite tijesto u kalup za tart i odrežite višak oko rubova.
3. Napunite koru tartom smjesom dunje i malina, ravnomjerno je rasporedite.
4. Pecite tart u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta, ili dok se kora ne zazlati, a nadjev ne zakipi.
5. Ostavite tart da se ohladi u kalupu najmanje 20 minuta prije nego ga izvadite. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Uživajte u ovom ukusnom kolaču od dunje i malina koji će sigurno impresionirati vašu obitelj i prijatelje!
