Joe Roshkovsky
Blåbær Citronskal Cheesecake: En Dekadent Dessert der Vil Glæde Dine Sanser
Denne Blåbær Citronskal Cheesecake er en udsøgt dessert, der kombinerer cremetheden fra traditionel cheesecake med den forfriskende syrlighed fra citron og det søde burst af blåbær. Den er perfekt til specielle lejligheder eller som en luksusbehandling til dig selv. Den dejlige kontrast af smagsvarianter og den bløde tekstur gør det til en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Ingredienser:
Til Crusten:
– 1 1/2 kopper grahamsmulder
– 1/4 kop sukker
– 1/2 kop usaltet smør, smeltet
Til Cheesecake-fyldet:
– 3 (8 oz) pakker flødeost, blødgjort
– 1 kop sukker
– 1 kop creme fraiche
– 3 store æg
– 1 tsk vaniljeekstrakt
– 1 tsk citron ekstrakt
– Skal af 1 citron
Til Blåbærsauce Topping:
– 2 kopper friske blåbær (eller frosne, optøede)
– 1/2 kop sukker
– 2 spsk majsstivelse
– 1/4 kop vand
– 1 spsk citronsaft
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Crusten
1. Forvarm ovnen til 325°F (165°C).
2. I en medium skål, bland grahamsmulderen og sukkeret.
3. Rør smeltet smør i, indtil blandingen ligner vådt sand.
4. Tryk blandingen fast og jævnt ned i bunden af en 9-tommers springformspande.
5. Bag i 10 minutter, fjern derefter fra ovnen og lad det køle.
Trin 2: Lav Cheesecake-fyldet
1. I en stor skål, pisk den blødgjorte flødeost, indtil den er glat og uden klumper.
2. Tilsæt sukkeret og bland indtil godt kombineret.
3. Bland creme fraiche, vaniljeekstrakt, citron ekstrakt og citronskal.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning.
5. Hæld fyldet over den afkølede crust og fordel det jævnt.
Trin 3: Bag Cheesecaken
1. Placer springformspanden i en større bageform og fyld formen med ca. 1 tomme varmt vand for at skabe et vandbad.
2. Bag i 55-65 minutter eller indtil midten næsten er sat, men let gyngende.
3. Sluk for ovnen og lad cheesecaken køle af i ovnen med døren let åben i 1 time.
4. Fjern fra ovnen og opbevar på køl i mindst 4 timer, helst natten over.
Trin 4: Forbered Blåbærsaucen
1. I en mellemstor gryde, bland blåbærrene, sukkeret, majsstivelsen, vandet og citronsaften.
2. Kog over medium varme, mens du rører jævnligt, indtil blandingen koger og tykner.
3. Fjern fra varmen og lad det køle af.
Trin 5: Saml Cheesecaken
1. Når cheesecaken er afkølet og sat, skal den tages ud af springformspanden.
2. Fordel blåbærsaucen jævnt over toppen af cheesecaken.
3. Pynt med ekstra citronskal eller hele blåbær, hvis ønsket.
4. Skær, server og nyd!
