Mariusz Lewandowski
Autentikus japán Sukiyaki: Egy ízes egytálétel csoda
A sukiyaki egy hagyományos japán gulyásétel, amely ízletes és édes ízek pompás harmóniáját hozza létre. Vékonyan szeletelt marhahús, friss zöldségek, tofu és tészta párolva gazdag és enyhén édes szója alapú lében, ez egy kényeztető és közösségi étel, tökéletes meleg összejövetelekhez.
Hozzávalók:
- 1 font vékonyan szeletelt marhahús (marhacombok vagy marhaszegycsont)
- 1 kocka kemény tofu, kockákra vágva
- 1/2 csomó shungiku (növényi zöld) vagy kínai kel
- 1 nagy fej hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csomó enoki gomba, megtisztítva
- 1 köteg shirataki tészta, leszűrve és átmosva
- 2-3 shiitake gomba, vékonyra szeletelve
- 3 újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva
- 2 evőkanál növényi olaj
- 4-5 csésze dashi (japán alaplé) vagy víz
Sukiyaki Szósz:
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze mirin
- 1/4 csésze sake
- 1/4 csésze cukor
Elkészítési útmutató:
1. Készítsd el a Szószt: Egy kis lábosban keverd össze a szójaszószt, mirint, sakét és cukrot. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd félre.
2. Melegítsd fel az Olajat: Egy nagy, mély serpenyőben vagy sukiyaki fazékban melegítsd fel a növényi olajat közepes magas lángon.
3. Süssd meg a Húst: Adj hozzá a vékonyan szeletelt marhahúst adagokban, sütögesd, amíg enyhén meg nem barnul. Vegyed le a serpenyőről és tedd félre.
4. Főzd meg a Zöldségeket: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a hagymát, és főzd, amíg puhulni nem kezd. Add hozzá a tofut, gombát, és újhagymát. Párold néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Összeállítás: Tegyük vissza a húst a serpenyőbe. Adj hozzá dashit (vagy vizet) és a elkészített sukiyaki szószt. Forrald fel.
6. Adj Zöldeket és Tésztát: Amikor az elegy forr, add hozzá a shungikut vagy kínai kel és a shirataki tésztát. Főzd további 5-10 percig, amíg minden felmelegszik és az ízek jól összeérnek.
7. Tálalás: A sukiyakit hagyományosan tálalják az asztalon a serpenyőből vagy főzőedényből, amiben elkészült. Az étkezők aztán adagjaikat tálalhatják. Autentikus élményért mártogassák a főtt hozzávalókat nyers felvert tojásba evés előtt (opcionális).
Élvezd ezt a pompás és laktató japán Sukiyakit barátokkal és családdal!
