用Jarlsberg乳酪制作的精致洛林式奶酪蛋饼

2024-06-16
Exquisite Quiche Lorraine with Jarlsberg Cheese

佳雅芝士洛林鹹派

洛林鹹派是一道經典的法式菜餚,因其美味和多功能而在全球吸引了大眾的喜愛。這款鹹餡餅以雞蛋、奶油和佳雅芝士等成分製作出豐富滑順的餡料,並包裹在一層黃油酥脆的餅皮中。這款鹹餅適合早午餐、午餐或淺晚餐食用,您可以根據個人口味添加培根、洋蔥或香草等額外配料。

食材:

餅皮:
– 1又1/4 杯中筋麵粉
– 1/2 茶匙鹽
– 1/2 茶匙糖
– 1/2 杯無鹽奶油,冷藏切小塊
– 3-4 湯匙冰水

餡料:
– 6 片培根
– 1 顆中等洋蔥,碎末
– 1又1/2 杯磨碎的佳雅芝士
– 3 顆大雞蛋
– 1 杯鮮奶油
– 1/2 杯全脂牛奶
– 1/4 茶匙鹽
– 1/4 茶匙黑胡椒粉
– 1/4 茶匙肉荳蔻粉

烹飪步驟:

1.製作餅皮:
1. 在一個大碗中混合麵粉、鹽和糖。
2. 將冷藏的奶油小塊加入麵粉混合物中。使用麵團切割器或手指,將奶油搓入麵粉中,直到混合物呈粗粒狀。
3. 逐漸添加冰水,一次一湯匙,攪拌至麵糰成型。請注意不要過度搓揉。
4. 將麵糰搓成一個圓盤,用保鮮膜包裹,冷藏至少 30 分鐘。
5. 預熱烤箱至 375°F(190°C)。在輕灑麵粉的工作臺上,將冷藏麵糰捏平成直徑為 12 英吋的圓形。
6. 將麵糰塞入一個 9 英寸的鹹派模具中,將其壓實在底部和邊緣。修剪任何多餘的麵糰。
7. 使用叉子在餅底刺孔,並在其上放一張牛油紙。倒入餡餅或乾豆。
8. 將餅皮烤 15 分鐘,然後取出餅重量和牛油紙。再烤 5-7 分鐘,直到餅皮呈淺金色。從烤箱取出,備用。

2.製作餡料:
1. 在中火的煎鍋中煮培根直至酥脆。將培根從平底鍋中取出,放在吸油紙上瀝乾。待涼後,將培根搓成小塊。
2. 將切碎的洋蔥加入煎鍋中的培根油中炒至軟嫩透明,約 5 分鐘。從火上取出,備用。

3.裝配鹹派:
1. 將磨碎的佳雅芝士均勻地撒在烤好的餅皮底部。
2. 將煎熟洋蔥和搓碎的培根均勻塗抹在芝士上。

4.製作乳蛋羹:
1. 在一個中碗中將雞蛋、鮮奶油、牛奶、鹽、胡椒和肉荳蔻粉打勻。
2. 將乳蛋羹混合物均勻倒在餅皮中的餡料上,確保均勻分佈。

5.烘烤鹹派:
1. 將烤箱溫度降至 350°F(175°C)。
2. 將製作好的鹹派放在烤盤上烤 35-40 分鐘,直到餡料凝固並頂部呈淺金色。
3. 讓鹹派稍微冷卻後切片上桌。

這款佳雅芝士洛林鹹派以其餡料豐富、風味獨特和餅皮精緻而令人印象深刻。享用時可以溫熱或室溫,搭配新鮮沙拉一起享用可打造出一餐完美的菜餚。

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