Karol Smith
Јакитори – Јапанске пилеће разнере на жару
Јакитори је традиционало јапанско јело које се састоји од пилеће пожљачене на разнерима. Популарна је улицна храна у Јапану, често уживана са освежавајућим пићем. На разнерима могу бити различите делови пилетине, као што су бут, грдоба, кожа и јетра, зачињени укусним и слатким таре сосом. Ово укусно јело идеално је за делење на забавама или уживање као главно јело.
Састојци:
– 1 фунта беље пилетине (исецкане на комадиће за један залогај)
– 12 дрвених разнера (ставите их у воду на 30 минута)
– 1 гомила лука (исецкана на делове од 2,5 цм)
За Таре Сос:
– 1/2 шоља сојиног соса
– 1/4 шоље мирин (слатко рижино вино за кување)
– 1/4 шоље саке
– 2 кашике шећера
– 1 чешање бели лук (измлечено)
– 1 кашичица измлеченог свежег ђумбира
Упутства:
1. Припремите Таре Сос:
– У малој шерпи, сједините сојужи сос, мирин, саке, шећер, измљечен бели лук и измлечени ђумбир.
– Покувајте мешавину на средњој температури, затим смањите температуру и пустите је да крчка око 10 минута док се мало не стегне.
– Скините с плоче и оставите да се олади.
2. Предгрејте роштиљ:
– Предгрејте роштиљ на средње високој температури. Ако користите грил таву, предгрејте је на средње високој температури такође.
3. Наразнерите пилетину:
– Нанизујте комаде пилетине и комаде лука на намочене дрвене разнере наизменично.
– Не препуњавајте разнере како бисте осигурали равномерно кување.
4. Печите разнере:
– Ставите разнере на роштиљ. Кувајте око 8-10 минута, често окрећући, док пилетина не буде скува и лагано запушињена.
– Прелепите разнере таре сосом током последњих неколико минута гриљања, окрећући их равномерно.
5. Послужите:
– Уклоните разнере с роштиља и једном најзад прелепите их таре сосом.
– Послужите топле као закуска или главно јело.
Уживајте у изванредном укусу Јакиторија, омиљене јапанске улицне хране која доноси несацан укус Јапана на ваш сто.
