Karol Smith
Moussaka Griega al Horno – Un Sabroso Pastel de Berenjena y Carne en Capas
La moussaka es un plato clásico griego, conocido por sus sabrosas capas de berenjena, papas y una salsa rica y carnosa. Cubierta con una cremosa salsa bechamel y horneada a la perfección, este reconfortante plato es perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos. La combinación de canela y nuez moscada en la salsa de carne le otorga un sabor único y cálido que lo diferencia de otros guisos.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
– 2 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 500 g de carne molida de res o cordero
– 1/2 cucharadita de canela molida
– 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1/2 taza de vino tinto (opcional)
– 1/2 taza de perejil fresco, picado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
Para la salsa bechamel:
– 1/4 taza de mantequilla
– 1/4 taza de harina
– 2 tazas de leche
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– Sal y pimienta al gusto
– 2 yemas de huevo
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Coloca las rodajas de berenjena y papa en bandejas para hornear. Unta ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del horno y reserva.
3. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofrie hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
4. Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada. Incorpora la canela y nuez moscada, luego añade los tomates triturados, la pasta de tomate y el vino tinto (si lo usas). Hierve a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese. Agrega el perejil picado y ajusta la sazón con sal y pimienta. Retira del fuego.
5. Para preparar la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina, cocinando por 1-2 minutos sin dejar que se dore. Agrega gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese. Retira del fuego, luego agrega la nuez moscada, sal y pimienta. Deja que la salsa se enfríe ligeramente antes de batir las yemas de huevo y el queso parmesano.
6. En un recipiente para hornear grande, comienza a armar el pastel colocando la mitad de las papas horneadas en el fondo. Agrega una capa de berenjenas horneadas, seguida de la mitad de la salsa de carne. Repite con otra capa de papas, berenjenas y el resto de la salsa de carne.
7. Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la parte superior, extendiéndola para cubrir todo el plato. Espolvorea con queso parmesano adicional si lo deseas.
8. Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la moussaka esté burbujeando en los bordes. Deja enfriar durante unos 20 minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante Moussaka Griega al Horno!
