Mariusz Lewandowski
Jamaický Jerk Tofu: Křupavá a chutná karibská lahůdka
Jamaický Jerk Tofu je lahodná vegetariánská variace na tradiční jamaické Jerk kuře. Tento pokrm přináší všechny robustní a kořeněné chutě Karibiku na váš stůl s marinádou překypující aromatickými kořeními, bylinkami a náznaky sladkosti. Schopnost tufu absorbovat výraznou jerk kořenící směs jej činí vynikající volbou pro tento pokrm, nabízející lahodný a výživný jídlo ideální jak pro vegetariány, tak milovníky koření.
Suroviny:
– 1 kostka tuhého tofu (asi 14 uncí), odsáté a vytlačené
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce limetkové šťávy
– 2 jarní cibulky, jemně nakrájené
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička čerstvého zázvoru, nasekaného
– 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného tymiánu)
– 1 lžička mletého nového koření
– 1 lžička mleté skořice
– 1 lžička mletého muškátového oříšku
– 1 lžička uzené papriky
– 1 lžička kajenského pepře (dávku upravte podle chuti)
– 1 lžička hnědého cukru
– 1 habanero paprička, zbavená semínek a jemně nakrájená (nasaďte si rukavice k ochraně pokožky)
– Sůl a pepř dle chuti
Postup:
1. Příprava tofu:
– Odsajte a vytlačte tofu, abyste odstranili nadbytečnou vlhkost. Tofu nakrájejte na kostky nebo plátky podle vaší preference.
2. Příprava Jerk marinády:
– V míse smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, jarní cibulky, česnek, zázvor, tymián, nové koření, skořici, muškátový oříšek, uzenou papriku, kajenský pepř, hnědý cukr a habanero papričku. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hustá pasta.
3. Marinování tofu:
– Položte kousky tofu do mělké mísy nebo do sáčku uzavíratelného zipem. Nalijte přes tofu Jerk marinádu, ujistěte se, že jsou všechny kousky dobře zakryté. Marinujte v lednici minimálně 1 hodinu nebo ideálně přes noc pro maximální chuť.
4. Příprava tofu:
– Předehřejte troubu na 200°C nebo připravte gril na střední až vysokou teplotu.
– Pokud pečete, uspořádejte marinované tofu na vyložený plech. Pečte 25-30 minut, při polovičním obracení, dokud tofu nezezlátne a lehce křupavé na okrajích.
– Pokud grilujete, napíchněte kousky tofu na špejle (pokud používáte kostky) nebo položte přímo na gril. Vařte asi 15 minut, občas obracíce, aby se rovnoměrně uvařilo a zezlátnulo.
5. Podávejte a pochutnejte si:
– Podávejte Jamaický Jerk Tofu teplé, zdobené dalšími jarními cibulkami nebo čerstvými bylinkami, pokud si přejete. Chutná skvěle s přílohou rýže s hráchkem, banány, nebo svěží zeleným salátem.
Jamaický Jerk Tofu je fantastický způsob, jak zažít živé chutě Karibiku, i když se řídíte rostlinnou stravou. Ochutnejte tento pikantní a aromatický pokrm při vašem dalším jídle a vychutnejte si chuť slunce a koření!
