Mariusz Lewandowski
Herkullinen Brooklyn-tyylinen Knish: Makuelämys New Yorkista
Brooklyn-tyylinen knish on suolainen leivonnainen, joka juontaa juurensa New York Citystä, tarkemmin sanottuna Brooklynin juutalaisyhteisöistä. Tämä klassinen katuelintarvike sisältää täytteen, joka on yleensä tehty perunamuusista, lihasta tai vihanneksista, kaikki herkullisen lehtitaikinan sisällä. Nämä knishit tarjoavat täyttävän ja lohdullisen suupalan, täydellisen mihin tahansa päivän aikaan.
Ainekset:
Taikinaa varten:
– 2 kupillista vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 kupillista kasviöljyä
– 3/4 kupillista vettä
Perunatäytettä varten:
– 4 isoa perunaa, kuorittuina ja kuutioituina
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 rkl kasviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista Taikina:
1. Suuressa kulhossa sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.
2. Tee kolo keskelle ja lisää kasviöljy ja vesi.
3. Sekoita, kunnes taikina muodostuu. Vaivaa muutama minuutti, kunnes taikina on sileä.
4. Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä 1 tunti.
2. Valmista Perunatäyte:
1. Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta ja muussaa ne suuressa kulhossa.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja paista sipulit kullanruskeiksi.
3. Sekoita paistetut sipulit muussattujen perunoiden kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin.
3. Kokoa Knishit:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C).
2. Jauhota kevyesti työpinta ja kauli taikina suureksi suorakulmioksi, noin 1/8 tuuman paksuiseksi.
3. Leikkaa taikina 4 tuuman neliöiksi.
4. Aseta noin 2 ruokalusikallista perunatäytettä jokaisen neliön keskelle.
5. Taita neliön reunat täytteen yli ja purista saumat kiinni, muodostaen pyöreän tai neliön muodon.
6. Aseta knishit saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
4. Paista Knishit:
1. Sivele knishien pintaa hieman kasviöljyllä.
2. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes knishit ovat kullanruskeita.
5. Tarjoile ja Nauti:
1. Anna knishien jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
2. Nauti Brooklyn-tyylisistä knisheistä lämpiminä, joko sellaisenaan tai sinapin tai smetanan kera.
Hyvää ruokahalua!
