Joe Roshkovsky
Hangos Tökkal és Fűszeres Joghurt Pörköllel
Egy melegítő téli csemege, ez a pörkölt ötvözi a tök gazdag, laktató ízét a joghurt fanyar zamatával. A fűszeres fűszerek keverékével ez az étel kellemes és kielégítő fogást nyújt, tökéletes hideg napokra. Az évszaknak megfelelő zöldségek és a fűszeres joghurt tetejére öntés teszi táplálóvá és ízletessé.
Hozzávalók:
– 1 közepes görögdinnye, meghámozva és kockázva
– 1 nagy sárgarépa, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1/4 teáskanál őrölt fahéj
– 4 csésze zöldségleves
– 1 konzerv (15 oz) csicseriborsó, lecsepegtetve és átmosva
– 1 csésze natúr görög joghurt
– 1 evőkanál citrom héja
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott sárgarépát, és főzd, amíg üveges nem lesz (körülbelül 5 perc). Adj hozzá egy percig a fokhagymát.
2. Add hozzá a kockázott görögdinnyét a fazékhoz, alaposan elkeverve a répával és fokhagymával. Ízesítsd köménnyel, korianderrel, füstölt pirospaprikával és őrölt fahéjjal. Főzd körülbelül 3 percig, amíg a fűszerek illatosak.
3. Öntsd hozzá a zöldséglevest, és forrald fel a keveréket. Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le, és párold 20-25 percig, vagy amíg a görögdinnye puha nem lesz.
4. Botmixerrel pürésítsd a keveréket. Vagy adagolva tedd át a keveréket egy hagyományos botmixerbe, és pürésítsd, majd vidd vissza a fazékba.
5. Keverd hozzá a csicseriborsót, és párold további 5 percig, amíg át nem melegszik. Ízlés szerint sózd és borsozd.
6. Egy kis tálban keverd össze a görög joghurtot a citromhéjjal.
7. Tálald melegen a pörköltet, tetején gazdag adag fűszeres joghurttal és friss petrezselyemmel megszórva.
Ez a Hangos Tökkal és Fűszeres Joghurt Pörkölt egy kellemes étel, amely nemcsak felmelegít, de tápláló hozzávalókkal és vibráló ízekkel is ellát. Élvezd ezt az egészséges ételt egy kis ropogós kenyérrel még laktatóbb élményért!
