Šťavnaté vietnamské grilované bravčové špízy (Nem Nướng)

Šťavnaté vietnamské grilované vepřové špejle (Nem Nướng)

Nem Nướng je chutné vietnamské jídlo skládající se z grilovaných vepřových špejlí. Tyto lahodné špejle jsou známé svou šťavnatou a slanou chutí, kterou doplňuje směs tradičních vietnamských bylinek a koření. Skvělé pro letní grilování nebo útulné grilování uvnitř, mohou být podávány zabalené v rýžovém papíru s čerstvou zeleninou a bylinkami nebo přímo ze špejle.

Ingredience:

• 450 g mleté vepřové
• 3 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce medu
• 2 stroužky česneku, nakrájené
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 stonky citronové trávy, jemně nasekané
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 lžíce nasekané máty
• Bambusové špejle, namočené ve vodě po dobu 30 minut

Postup:

1. V velké míse smíchejte mleté vepřové, rybí omáčku, cukr, med, nakrájený česnek, černý pepř, prášek do pečiva a kukuřičný škrob. Dobře promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience důkladně spojeny.
2. Přidejte nastrouhanou citronovou trávu, koriandr a máty do směsi s vepřovým masem. Pokračujte v míchání, dokud jsou bylinky rovnoměrně rozloženy.
3. Přikryjte mísu potravinovou fólií a dejte do lednice minimálně na 1 hodinu, aby se chutě spojily.
4. Rozpalte gril na středně vysoké teplotě. Pokud používáte uhlí, připravte uhlí, dokud nezžhnou do rudé barvy s lehkou vrstvou popela.
5. Vezměte bambusové špejle a vytvarujte kolem každého špejle malé množství směsi se vepřovým masem, pevně přitiskněte, aby masa přilnula ke špejli. Opakujte, dokud nedojde všechno maso.
6. Grilujte špejle asi 4-5 minut na každé straně, nebo dokud není vepřové maso propečené a hezky zesklovatělé zvenku.
7. Vyjměte špejle z grilu a nechte chvíli odpočinout před podáváním.

Návrh podávání:

Nem Nướng se tradičně podává s čerstvými bylinkami (jako je máta, perilla a koriandr), salátem, rýžovým papírem, nastrouhanou zeleninou a omáčkou z rybí omáčky, limetkovou šťávou, česnekem, cukrem a vodou. Pro chuť můžete grilované vepřové zabalené v rýžovém papíru s čerstvými bylinkami a zeleninou namočit do omáčky.

Užijte si šťavnatou a chutnou vietnamskou kuchyni s těmito lahodnými grilovanými vepřovými špejlími!