Mariusz Lewandowski
Tradicionalna lečina juha: Srčni in zdrav obrok za vsak letni čas
Lečina juha je hranljiv, okusen in nasiten obrok, ki je cenjen v različnih kulturah že stoletja. Polna beljakovin, vlaknin ter bogate mešanice zelenjave in začimb, je ta juha tako nasitna kot poživljajoča, zato je odlična možnost za obrok v katerem koli letnem času.
Sestavine:
– 1 skodelica suhih zelenih ali rjavih leč, opranih in odcejnjenih
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 korenčka, olupljena in narezana na kocke
– 2 stebrička zelene, drobno nasekljana
– 3 stroke česna, strtih
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mlete koriandra
– 1 čajna žlička dimljene paprike
– 1 lovorjev list
– 1 pločevinka (14,5 oz) nasekljanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne juhe (ali piščančje juhe)
– 2 skodelici vode
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici sveže nasekljanega špinače
– Sok 1 limone
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Pražite, dokler zelenjava ni mehka, približno 5-7 minut.
2. Dodajte strti česen, mleti kumin, mleti koriander in dimljeno papriko. Dobro premešajte in kuhajte še 1-2 minuti, dokler začimbe niso dišeče.
3. Dodajte lečo, nasekljane paradižnike (s sokom), zelenjavno juho, vodo in lovorjev list. Premešajte.
4. Juho zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in pustite, da vre nek pokrito približno 30-40 minut ali dokler leča ni mehka.
5. Odstranite in zavrzite lovorjev list. Juho začinite s soljo in poprom.
6. Primešajte nasekljano špinačo in pustite, da juha še nekaj minut vre, dokler se špinača ne uveleče.
7. Dodajte limonin sok in še enkrat premešajte juho.
8. Juho naložite v sklede, okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem in postrezite toplo.
Ta tradicionalna lečina juha ni le enostavna za pripravo, temveč tudi prijazna do proračuna in zdrav obrok za večerje med tednom ali pripravo obrokov za teden. Kombinacija aromatičnih začimb in zemeljskega okusa leče vas bo zagotovo pogrela in nahranila telo. Uživajte!
