Klassische Italienische Hochzeitssuppe: Eine köstliche Verbindung von zarten Fleischbällchen, frischem Grünzeug und würziger Brühe.

Klassische Italienische Hochzeitssuppe: Eine köstliche Vereinigung von zarten Fleischbällchen, frischem Gemüse und würziger Brühe

Italienische Hochzeitssuppe ist ein herzerwärmendes Gericht, das köstliche Fleischbällchen, frisches Gemüse und zarte Blattgemüse in einer würzigen Brühe vereint. Trotz ihres Namens wird die Suppe traditionell nicht bei Hochzeiten serviert, sondern bezieht sich vielmehr auf die „Hochzeit“ oder Vereinigung der Aromen, die eine tröstliche und zufriedenstellende Schüssel voller Leckereien schaffen.

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:
– 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
– 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
– 1/2 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1/4 Tasse Milch
– 1 großes Ei
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für die Suppe:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 große Karotte, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 8 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Tasse kleine Pasta (z. B. Acini di Pepe oder Orzo)
– 4 Tassen frischer Spinat oder Chicorée, gehackt
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, zum Servieren
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

1. Fleischbällchen zubereiten:
– In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, Milch, Ei, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich vermengen.
– Die Masse zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 1 Zoll im Durchmesser. Beiseite stellen.

2. Die Suppe kochen:
– Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte und gewürfelten Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
– Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.

3. Brühe und Fleischbällchen hinzufügen:
– Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe geben. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind, etwa 10 Minuten.

4. Pasta und Gemüse einarbeiten:
– Die kleine Pasta zur Suppe geben und garen, bis sie al dente ist, etwa 6-8 Minuten oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
– Den gehackten Spinat oder Chicorée hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt, etwa 1-2 Minuten.

5. Würzen und servieren:
– Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen schöpfen und vor dem Servieren mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Genießen Sie diese köstliche klassische Italienische Hochzeitssuppe, bei der jeder Löffel eine perfekte Kombination von zarten Fleischbällchen, nahrhaftem Gemüse und einer reichhaltigen, würzigen Brühe bietet!