Karol Smith
Betoverende Jamaicaanse Jerk-kip
Jamaicaanse Jerk-kip is een verrukkelijk gekruid gerecht met een rokerige smaak verrijkt met een mix van tijm, piment en Scotch bonnet pepers. Bekend om zijn onweerstaanbare combinatie van pittigheid en hartigheid, zal dit gerecht je smaakpapillen rechtstreeks naar het Caribisch gebied vervoeren.
Ingrediënten:
– 4 kippendijen en drumsticks (met bot, vel eraan)
– 3 Scotch bonnet pepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 duimgroot stuk gember, geschild en geraspt
– 2 eetlepels verse tijmblaadjes
– 1 eetlepel gemalen piment
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 1 theelepel gemalen nootmuskaat
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel zwarte peper
– ¼ kopje sojasaus
– ¼ kopje olijfolie
– 2 eetlepels bruine suiker
– ½ kopje gehakte lente-uitjes
– Sap van 1 limoen
– Verse koriander (als garnering)
Instructies:
Stap 1: Bereid de Marinade voor
1. Meng in een keukenmachine of blender de fijngehakte Scotch bonnet pepers, knoflook, gember en lente-uitjes.
2. Voeg de tijmblaadjes, gemalen piment, kaneel, nootmuskaat, zout en zwarte peper toe.
3. Giet de sojasaus, olijfolie en limoensap erbij. Voeg de bruine suiker toe.
4. Blend tot je een gladde pasta hebt.
Stap 2: Marineer de Kip
1. Leg de stukken kip in een grote kom of hersluitbare plastic zak.
2. Giet de jerk-marinade over de kip, zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn.
3. Dek de kom af of sluit de zak en zet deze minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nachtje, zodat de smaken zich goed vermengen.
Stap 3: Gril de Kip
1. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
2. Haal de kip uit de marinade en laat eventueel overtollige marinade eraf druipen.
3. Leg de kip op de grill met de huid naar beneden. Gril ongeveer 5-6 minuten per kant, of totdat de huid knapperig is en de kip gaar is (interne temperatuur moet 75°C bereiken).
4. Houd de kip goed in de gaten om verbranden te voorkomen, aangezien de marinade suiker bevat die snel kan karameliseren.
Stap 4: Serveer
1. Haal de kip van de grill en laat deze even rusten.
2. Garneer met verse koriander.
3. Serveer warm, met bijgerechten zoals rijst en erwten, gegrilde groenten, of een frisse salade.
Geniet van de gekruide, aromatische smaken van deze Betoverende Jamaicaanse Jerk-kip, een gerecht dat een vleugje eilanden naar je tafel brengt.
