Ízletes vietnámi Pho csirkehússal és friss fűszernövénnyel
A Pho egy hagyományos vietnámi leves, amelyet a kellemes illatú alaplé, a puha hús és a finom rizsnudlik jellemzik. Ez a recept zamatos csirkét, aromás fűszereket és fűszernövényeket tartalmaz, ami egy kényeztető és ízletes ételt eredményez, ami tökéletes bármilyen alkalomra.
Hozzávalók:
– 1 egész csirke (kb. 3-4 font)
– 1 nagy sárga hagyma, felezve
– 10 cm-es gyömbér, hosszában félbevágva
– 3 liter víz
– 2 fahéjrúd
– 2 csillagánizs
– 4 szegfűszeg
– 1 tk koriander magok
– 1 evőkanál só
– 2 evőkanál halas szósz
– 1 evőkanál cukor
– 1 font rizsnudli (pho nudli)
– Friss fűszernövények: thai bazsalikom, koriander, menta
– 2 csésze csírázott paszternák
– 2-3 zöldhagyma, vékonyan szeletelve
– 1 lime, szeletekbe vágva
– Friss chilipaprika, vékonyra szeletelve (opcionális)
– Hoisin szósz és sriracha szósz a tálaláshoz
Elkészítés:
1. Pirítsd meg az aromákat: Helyezd a hagyma- és gyömbérféléket közvetlenül a tűzhely rácsára közepes-haladó hőfokon (vagy a sütő alá) és pirítsd meg, kb. 5 percig. Időnként fordítsd meg, hogy egyenletesen piruljanak. Ez a lépés gazdagabb ízt ad az alapléhez.
2. Készítsd el az alaplevet: Egy nagy fazékba tedd a egész csirkét, a pirított hagymát és gyömbért. Önts hozzá 3 liter vizet. Forrald fel nagy lángon, majd csökkentsd a hőfokot. Szűrd le a tetejéről a habokat és szennyeződéseket.
3. Fűszerek és ízesítés: Add hozzá a fahéjat, a csillagánizst, a szegfűszeget, a koriandermagokat, a sót, a halas szószt és a cukrot. Lassan forrald 1,5-2 órán át, amíg a csirke puha és át nem fő.
4. Készítsd el a nudlikat: Miközben az alaplé fő, főzd meg a rizsnudlikat a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint. Szűrd le és öblítsd át őket hideg víz alatt, hogy megállítsd a főzési folyamatot. Tedd félre.
5. Őzd ki a csirkét: Óvatosan vedd ki a megfőtt csirkét a fazékból és tedd félre, hagyd kihűlni. Ha elég hűvös, vághatod apró darabokra a bőr és a csontok eltávolításával.
6. Leszűrni az alaplevet: Szűrd át az alapot egy finom szűrőn, hogy a szilárd anyagokat eltávolítsd. Tartsd melegen és hagyd alacsony hőfokon.
7. Rakd össze a Pho-t: Oszd szét a főtt rizsnudlikat a tálakban. Tegyél rá csírt csirkét és egy nagy adag friss fűszernövényeket, paszternák csírákat és zöldhagymát.
8. Tálald: Kanalazd rá a forró levest a nudlikra és a feltétekre. Tálald lime szeletekkel, friss chilipaprikával (ha használsz), valamint hoisin és sriracha szószokkal az extra ízvariálásért.
Jó étvágyat kívánok az ízletes vietnámi Pho csirkehússal és friss fűszernövénnyel!
The source of the article is from the blog meltyfan.es