Sudado de Pollo: Tocană de Pui Peruviană într-un Sos de Roșii Savuros
Sudado de Pollo este un preparat tradițional peruvian care combină puiul moale cu un sos bogat și aromat pe bază de roșii. Este o tocăniță reconfortantă, care este în același timp sățioasă și nutritivă, fiind adesea servită cu orez sau cartofi.
Ingrediente:
– 4 pulpe de pui (cu os, fără piele)
– 2 roșii mari, tăiate cuburi
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 2 cartofi medii, curățați și feliati
– 1/2 cană supă de pui
– 1/2 cană vin alb (opțional)
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 linguriță chimen
– 1 linguriță boia de ardei dulce
– Sare și piper după gust
– Cilantro proaspăt pentru garnisit
Instrucțiuni:
1. **Pregătește puiul**: Condimentează pulpele de pui cu sare, piper, chimen și boia. Lasă-le să stea aproximativ 10 minute pentru a absorbi aromele.
2. **Călește aromele**: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și parfumate, cam 5 minute.
3. **Rumenește puiul**: Adaugă pulpele de pui condimentate în oală și prăjește-le pe toate părțile, cam 4-5 minute per parte. Acest lucru va ajuta la sigilarea sucurilor și va adăuga profunzime preparatului.
4. **Adaugă legumele și lichidele**: După ce puiul s-a rumenit, adaugă roșiile, ardeiul gras roșu și cartofii în oală. Toarnă supa de pui și vinul alb (dacă folosești) făcând în așa fel încât lichidul să acopere aproape ingredientele.
5. **Lasă să fiarbă la foc mic**: Dă amestecul în clocot, apoi redu focul la minim. Acoperă oala și las-o să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este pregătit și cartofii sunt moi.
6. **Ajustează condimentele**: Gustă tocanița și ajustează condimentele cu sare, piper sau alte mirodenii, dacă este nevoie.
7. **Servește**: Scoate Sudado de Pollo în boluri, garnisit cu cilantro proaspăt, și servește cald. Acest preparat este adesea savurat cu o porție de orez alb sau pâine crocantă pentru a savura sosul delicios.
Bucură-te de delicioasa și reconfortanta tocană Sudado de Pollo!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk