risottoเห็ด
risottoเห็ดนี้ที่หอมอร่อยที่หลากหลายของอิตาลี เหนียงในรสชาติและเหมาะสำหรับมื้อดึกที่อบอุ่น ข้าวอาร์โบริโอที่ค่อนข้างช้าเป็นมลพิษกับเห็ด กระเทียม และชีสปาร์มีหรือสูตรอาหารหลุดและมืดแสงที่เหมาะสำหรับผู้รักเห็ด
### ส่วนผสม :
– 1 1/2 ถ้วยข้าวอาร์โบริโอ
– 8 ถ้วยน้ำซุปผักหรือไก่
– 2 ถ้วยเห็ดและงาง (cremini, ปุ่นหรือผสม)
– 1 หัวหอมใหญ่ซอยละเอี้ย
– 3 กลีบกระเทียมสับ
– 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
– 1 ถ้วยชีสปาร์เมญ
– 2 ชต. น. น้ำมันมะกอก
– 2 ชต. น. เนย
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ผักชีสดซอย (สำหรับเครื่องปรุง)
### ขั้นตอน :
1. **เตรียมซุป **:
– ในหม้อขนาดกลางเสริฟาดำหรือซุปไก่เพื่อให้ลอยและคงสภาพระหว่างกระบวนการการทำอาหาร
2. **ทอดเห็ด **:
– ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งความร้อน 1 ชต น้ำมันมะกอกห้างเล็กขึ้น
– ใส่เห็ดสไลด์และผัดจนเหลวยุ่นและไหลูหายไป (ประมาณ 5-7 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไท
– ลอกเห็ดออกจากกระทะและวางไว้
3. **เตรียมฐานครีมรีซอตโต้ **:
– การใช้กระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือและเนย 2 ชชขวัญ เจื่อกระทะและย่างหอมให้นุ่มและใส่ (ประมาณ 5 นาที)
– ใส่กระเทียมสับและปรุงรสในอีกนาทีหรือจนหอม
4. **ทอดข้าวอาร์โบริโอ **:
– ใส่ผัดข้าวอาร์โบริโอในกระทะ คนครับ เพื่อคลุมเมล็ดข้าวกับน้ำมันและเนย
– ทอดข้าวราวเป็นเวลาประมาณ 2 นาทีจนเริ่มเป็นสีทองนอ
5. **เทละน้ำพริกกับไวน **:
– กรอกไวนขาวแห้งเทและคนจนของเหลวได้รับมากที่สุดโดยข้าว
6. **เพิ่มน้ำซุป **:
– ให้เริ่มเติมซุปอุ่นอย่างละช้อนโต้งต่อครั่วอย่างต่อเนื่อง รอจนเหลวเกือบถูกดูทั้วทั้ว
– ดำเนินกระบวนการนี้ไปจนกว่าข้าวเนียนจะกลิ่นได้ (ประมาณ 18-20 นาที)
7. **รวมกับเห็ด **:
– คนเป็นเห็ดทอดออกมา
– เพิ่มชีสปาร์มีราสีสกร์จนละลายและเป็นส่วนประสงค์
– ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทตามชอบ.
8. **ให้**:
– ปรุงรายที่ร้อยด้วยน้ำสะมับดี พริกไทดสีเกตบ่างและปานั่มกีสเพริลเพื่อแก้แค็การสร้างส่วนประสงค์
เพลิดเพลินกับ risottoเห็ดครีมแถมอร่อยที่ชอบได้ความอบอุ่นและรสชาติที่หลากหลายที่เน้นคุณคู่จากเห็ดในทุกรสชาติครีม.
The source of the article is from the blog coletivometranca.com.br