キヌアとケールの炒め物：絶品の早くて栄養豊かなお楽しみ
キヌアとケールの炒め物は、栄養豊かなキヌアと新鮮なケールの鮮やかな味わいを組み合わせた健康的で早く作れる料理です。この料理は、ビタミン、ミネラル、抗酸化成分が豊富であり、わずかな手順で満足感のあるおいしい食事を提供します。健康的で効率的な食事を求める方に最適で、ランチやディナーにぴったりの炒め物です。
材料:
– キヌア 1カップ（洗って水でゆすぐ）
– 水または野菜のだし 2カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
– にんにく（みじん切り） 2かけ分
– 赤パプリカ（刻んだもの） 1個
– ケール 1束（茎を取り除き、葉を刻む）
– 人参（薄切り） 小1本
– 醤油またはたまり 大さじ2
– レモン汁 大さじ1
– 塩、こしょう 適量
– お好みで赤唐辛子フレーク少々（辛いものが好きな場合）
– お好みで（パセリ、バジル、またはコリアンダーの刻んだもの）ガーニッシュ用
作り方:
1. **キヌアを炊く:** 中火にかけた中鍋に、洗ったキヌアと水（または野菜のだし）を加えて沸騰させる。火を弱くし、蓋をして約15分炊くか、液が吸収され、キヌアがやわらかくなるまで炊く。フォークでほぐし、取り分ける。
2. **炒め物を準備する:** 大きめのフライパンか中華鍋で、オリーブオイル大さじ2を中火で熱し、みじん切りの玉ねぎを加え、3〜4分、やわらかくなり透明になるまで炒める。
3. **野菜を加える:** みじん切りのにんにく、赤パプリカ、薄切りの人参を加える。野菜がやわらかくなるまでさらに3〜4分炒め、時折かき混ぜる。
4. **ケールを加える:** フライパンに刻んだケールを加え、混ぜ合わせる。ケールがしおれるまでさらに3〜4分炒める。
5. **混ぜて調味する:** フライパンに炊いたキヌアを加え、野菜とよく混ぜる。醤油（またはたまり）とレモン汁を加える。塩、こしょう、お好みで赤唐辛子フレークを加える。全体を混ぜ合わせ、さらに2〜3分加熱し、風味がよく組み合わさるようにする。
6. **盛り付け:** 火から外し、キヌアとケールの炒め物を熱々で提供する。好みで刻んだ新鮮なハーブでガーニッシュする。
栄養豊かでおいしいキヌアとケールの炒め物をお楽しみください！
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