Joe Roshkovsky
Francúzsky cibuľový pečený krém: Bohatá a srdcová klasika s karamelizovanou cibuľou a syrom Gruyère
„`html
Francúzsky cibuľový pečený krém je nadčasové, pohodlné jedlo, ktoré predstavuje sladké, slané chute karamelizovanej cibule ponorené v bohatej hovädzej vývare, pokryté šťavnatou vrstvou roztopeného syra Gruyère a chrumkavými krutónmi. Ideálne na útulný zimný večer alebo sofistikovaný predjedlo na akúkoľvek špeciálnu príležitosť, tento krém zahreje srdce aj dušu.
Ingrediencie:
– 4 veľké hnedé alebo žlté cibule, jemne pokrájané
– 4 šálky hovädzieho vývaru
– 1 šálka suchého bieleho vína (voliteľné)
– 1/4 šálky nesoleného masla
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica múky
– 1 bobkový list
– 2 čajové lyžičky čerstvého tymianu (alebo 1 čajová lyžička sušeného tymianu)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 bageta, nakrájaná na plátky hrubé 1/2 palca
– 2 šálky strúhaného syra Gruyère
Postup:
1. Pripravte cibuľu: V hrnci s hrubým dnom roztopíme maslo a olivový olej na strednom ohni. Pridajte pokrájanú cibuľu a za občasného miešania povarte, kým nezmäknú a nezhladnú. To by malo trvať približne 20 minút.
2. Karamelizujte cibuľu: Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pokračujte vo varení cibule, často miešajte, kým sa nezmenia na hlboko zlatohnedú farbu (karamelizujú sa), asi ďalších 15-20 minút. Dávajte pozor, aby ste ich nepálili.
3. Pridajte cesnak a múku: Vmiešajte nasekaný cesnak a povarte ďalšiu minútu. Na cibuľu nasypeme múku, dobre premiešame a varte ďalšie 2 minúty, aby sa zbavila surová chuť múky.
4. Deglazujte a varíme: Ak používate, pridajte biele víno na deglazovanie hrnca, škrobené kúsky zo spodku. Varte niekoľko minút, kým sa väčšina vína neodparí. Pridajte hovädzí vývar, bobkový list a tymian. Nechajte zmes prevrieť a varíme asi 30 minút, aby sa chute spojili. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. Pripravte chlieb: Počas varenia krému si predohrejte rúru na 175 ° C. Na plech na pečenie položte plátky bagety a zapečte ich v rúre, kým nezmäknú a nezhnednú, asi 10 minút.
6. Zloženie a pečenie: Predohrejte gril. Do rúry umiestnite horúci krém do miskiek vhodných do rúry, na vrch každej misky položte opekaný plátok bagety a štedro posypte strúhaným syrom Gruyère. Misky vložte pod gril, kým sa syr nezroztaví a nezačne bublať, asi 3-5 minút. Dávajte pozor, aby sa nepopálili.
7. Podávanie: Misky opatrne vyberte z rúry (budú veľmi horúce!) a podajte krém okamžite. Užite si bohaté, slané chute a uspokojivú kombináciu chrumkavého chleba a roztopeného syra.
Tento Francúzsky cibuľový pečený krém je dokonalou kombináciou srdcových a elegantných prvkov, ktorá istotne ohromí vašich hostí alebo poskytne pohodlné jedlo doma.
„`
