Karol Smith
Gà Provençal Pháp Cổ Điển với Herbes de Provence và Rau Tươi
Gà Provençal Pháp Cổ Điển này là một món ăn ấm áp và đậm đà, kết hợp giữa các miếng gà mềm với hỗn hợp rau tươi, tất cả được thấm đẫm bởi hương vị thảo mộc đặc trưng của Herbes de Provence. Đây là một món ăn hoàn hảo cho một bữa tối gia đình ấm cúng hoặc các buổi tụ tập đặc biệt, mang đến hương vị chân thực của miền nam nước Pháp tới bàn ăn của bạn.
Nguyên Liệu:
Cho phần gà:
– 4 đùi gà có xương
– Muối và tiêu đen, vừa đủ khẩu vị
– 2 thìa dầu oliu
Cho sốt Provençal:
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 ớt chuông đỏ, cắt sợi
– 1 ớt chuông vàng, cắt sợi
– 1 cà chua bi, cắt sợi
– 1 lon (14 oz) cà chua xay
– 1 thìa cà phê cà chua nghiền
– 1 chén nước dùng gà
– 1 thìa cà phê Herbes de Provence
– 1/2 chén oliu đen, lấy hạt và cắt đôi
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn bị gà:
Bắt đầu bằng việc ướp đùi gà đều muối và tiêu đen ở cả hai mặt.
2. Rán gà:
Đun nóng dầu oliu trong một chảo lớn ở lửa trung bình cao. Khi nóng, thêm đùi gà, mặt da phía dưới, và rán chúng khoảng 5-7 phút trên mỗi mặt đến khi chúng có vỏ vàng óng. Sau đó, lấy gà ra khỏi chảo và để riêng.
3. Chuẩn bị rau cải:
Trên cùng một chảo, thêm hành cắt nhỏ và tỏi, xào cho đến khi hành sáng màu và thơm, khoảng 3 phút.
4. Thêm rau cải:
Thêm ớt chuông đỏ và vàng cùng bí ngò vào chảo. Xào thêm 5 phút nữa cho đến khi rau cải bắt đầu mềm.
5. Kết hợp và ninh:
Khuấy vào cà chua xay, cà chua nghiền và nước dùng gà. Thêm Herbes de Provence và oliu đen. Khuấy đều để kết hợp tất cả các nguyên liệu.
6. Đặt lại gà:
Đặt đùi gà đã rán vào chảo, nhét chúng vào phần rau cải. Đảm bảo rằng gà được ngập một phần trong sốt.
7. Ninh:
Hạ lửa nhỏ, che chảo và để thức ăn ninh khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi gà chín và thấm, và sốt đã sệt lại. Nếm và chỉnh khẩu vị với muối và tiêu nếu cần.
8. Dọn:
Dọn món Gà Provençal nóng, trang trí với một ít mùi tàu tươi nếu thích. Món này rất ngon khi kết hợp với bánh mì nướng giòn, cơm trắng hấp hoặc khoai tây nghiền. Hãy thưởng thức vị thơm ngon và đậm đà của món Pháp cổ điển này cùng với người thân yêu của bạn!
