Jambalaya: Apetyczny klasyczny przepis z Południa łączący pikantną kiełbasę, kurczaka i owoce morza

Jambalaya: Smakowita Południowa Klasyka Łącząca Pikantną Kiełbasę, Kurczaka i Owoce Morza

Jambalaya to tradycyjne danie z Luizjany, które łączy soczyste mięsa, świeże warzywa i doskonale przyprawiony ryż. Pochodzące z kuchni hiszpańskiej, francuskiej i zachodnioafrykańskiej, to wspaniałe danie gotowane na jednym garnku, które jest zarówno sycące, jak i zaspokajające. Połączenie kiełbasy Andouille, delikatnego kurczaka i pulchnych krewetek duszonych z ryżem w pikantnym sosie pomidorowym sprawia, że jest to niezapomniane danie. Bądź gotowy przenieść smaki Nowego Orleanu do swojej kuchni dzięki autentycznemu przepisowi na jambalayę!

Składniki:
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 funt kiełbasy Andouille, pokrojonej
– 1 funt filetów z kurczaka bez skóry, pokrojonych w kawałki
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 3 łodygi selera, posiekane
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów obranych
– 1 puszka (6 uncji) koncentratu pomidorowego
– 2 szklanki wywaru z kurczaka
– 1 1/2 szklanki długiego ryżu
– 2 łyżeczki przyprawy kajun
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 liść laurowy
– 1 funt średnich krewetek, obranych i oczyszczonych
– Sól i pieprz do smaku
– 4 cebulki dymki, pokrojone w plastry
– Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji

Instrukcje:

1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i gotuj aż zrumieni się, około 5 minut. Wyjmij ją dziurawą łyżką i odstaw na bok.

2. Dodaj filety kurczaka do tego samego rondla i gotuj aż się zrumienią, przez około 7-10 minut. Wyjmij je dziurawą łyżką i odstaw na bok razem z kiełbasą.

3. W tym samym garnku, dodaj cebulę, papryki i seler. Gotuj aż się zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.

4. Wymieszaj pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion, ryż, przyprawę kajun, tymianek, oregano, wędzoną paprykę oraz liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Wróć kiełbasę i kurczaka do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przykryte przez kolejne 10 minut, aż ryż będzie miękki.

6. W ostatnich 5 minutach gotowania, dodaj krewetki do garnka. Gotuj aż zrobią się różowe i nieprzezroczyste.

7. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Wyciągnij liść laurowy i usuń.

8. Udekoruj plasterkami cebulki dymki i posiekaną świeżą pietruszką przed podaniem.

Rozkoszuj się tym przepysznym, sycącym jambalayą razem z rodziną i przyjaciółmi, przenosząc się w smaczny podróż do serca Luizjany!