Mariusz Lewandowski
풍성하고 풍미 넘치는 프렌치 어니언 수프: 든든하고 위안을 주는 클래식
전통적인 프렌치 어니언 수프의 깊은 온기와 풍성함을 경험해보세요. 아늑한 가족 식사나 고급모임에 모두 어울리는 이 시식은 느릿느릿 볶아낸 양파의 풍부하고 캬러멜한 맛이 함께한 맛깔나는 수프로, 바삭바삭한 빵과 녹인 치즈가 올려져 있습니다.
재료:
수프 재료:
– 5-6개의 큰 노란 양파, 얇게 얇게 슬라이스
– 4큰 숟가락의 무염 버터
– 2큰 숟가락의 올리브 오일
– 1작은 숟가락의 소금
– 1작은 숟가락의 설탕
– 다진 마늘 2큰 숟가락
– 소고기 육수 8컵
– 드라이 화이트 와인 1/2컵 (선택 사항)
– 중력 밀가루 2큰 숟가락
– 건 시금치 1작은 숟가락 (또는 생 시금치 2-3줄기)
– laurel
– 맛있게 맛과 후추
소스 재료:
– 바게트 1개, 얇게 썰린 것
– 그리에르 치즈 2컵, 갈아놓은 것
요령:
단계 1: 양파 당기기
1. 큰 뚜껑이 달린 냄비에 버터와 올리브 오일을 중불에서 데웁니다. 양파를 넣고 섞어 기름과 버터에 입힙니다.
2. 양파에 소금과 설탕을 뿌려줍니다. 가끔씩 저어가면서 양파가 크게 연해지고 깊은 황금색을 띄게끔 익을 때까지 약 30-40분간 조리합니다.
단계 2: 마늘과 밀가루 추가
1. 다진 마늘을 넣고 향이 나게 1-2분 더 조리합니다.
2. 양파 위에 밀가루를 뿌려 잘 섞어줍니다. 실크하고 남는 가루 맛이 사라질 때까지 약 2-3분 정도 볶습니다.
단계 3: 디글래즈하고 끓이기
1. 천천히 화이트 와인(선택 사항)을 부어주고 볶아낸 솔잎과 마리화를 긁어내어 어물쥐를 만듭니다.
2. 소고기 육수, 시금치, laurel을 넣습니다. 혼합물이 끓일 때까지 30분 정도 조리하여 맛을 잘 익힙니다.
3. 소금과 후추로 맛을 맞춥니다. 솔잎과 시금치 줄기(생 시금치 사용 시)를 제거합니다.
단계 4: 빵과 치즈 준비
1. 오븐의 브로일러 설정으로 예열합니다. 베이킹 시트 위에 바게트 조각을 배치하고 둘 다 금발색이 될 때까지 브로일러로 토스트합니다.
2. 오븐에서 토스트한 바게트 조각을 꺼내놓습니다.
단계 5: 조립 및 브로일링
1. 뜨거운 수프를 오븐에 안전한 그릇에 부어줍니다. 각 수프 그릇 위에 1-2개의 바게트 조각을 올려놓습니다.
2. 갈린 그리에르 치즈를 빵 조각 위로 넉넉히 뿌려줍니다.
3. 그릇을 베이킹 시트에 올리고 조심스럽게 브로일러로 옮깁니다. 치즈가 녹고 거품이 생기게끔 2-3분 정도 브로일링 해주세요. 하지만 태우지 않게끔 주의하세요.
단계 6: 제공
1. 뜨거운 수프 그릇을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 튀겨진 후 식혀 서빙합니다. 너무 뜨거울 수 있으니 주의하세요.
2. 춥고 맛있는 프렌치 어니언 수프를 즐기며 사이드 샐러드나 가벼운 메인 요리와 함께 완벽한 식사를 즐기세요.
이 프렌치 어니언 수프는 마음을 따뜻하게 해주는 진정한 고전 요리이며, 추운 저녁 식사를 위한 완벽한 선택이나 특별한 자리에 화려한 전채로 제공하기에도 완벽합니다. 맛있게 드세요!
