Jollof pirinač: Srdačna poslastica zapadne Afrike sa bogatim ukusima i živopisnim bojama

2024-06-16
Jollof Rice: A Hearty West African Delight with Rich Flavors and Vibrant Colors

Jollof Riža: Šareno i srdačno jelo zapadne Afrike s bogatim ukusima i živopisnim bojama

Jollof Riža je slavno jelo širom Zapadne Afrike, poznato po svojim bogatim, ukusnim notama i živopisno crveno-narandžastoj boji. Ovo jelo koje se priprema u jednoj posudi kombinuje rižu sa paradajzom, lukom i mešavinom mirisnih začina, stvarajući obrok koji je istovremeno ukusan i utešan. Jollof Riža se često poslužuje uz pržene banane, grilovano meso ili ribu, čineći ga svestranim i zadovoljavajućim glavnim jelom za bilo koju priliku.

Sastojci:
– 2 šolje dugo zrnate prethodno obarene riže
– 1/4 šolje biljnog ulja
– 1 veliki luk, iseckan
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 žuta paprika, iseckana
– 3 čena belog luka, pasiranog
– 3 velika paradajza, iseckana ili izblendirana
– 1/4 šolje paradajz pirea
– 2 šolje pilećeg ili povrtnog bujona
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica karija
– 1 kašičica slatke paprike
– 1 lovorov list
– 1/2 kašičice belog bibera u prahu
– So po ukusu
– 1 šolja mešane povrća (grašak, šargarepa, zelena boranija)
– 2 šolje prethodno skuvanog i iseckanog pilećeg ili goveđeg mesa (opciono)
– Svež peršun ili korijander za dekoraciju

Uputstvo:

1. Priprema Sastojaka: Isperite rižu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Stavite je sa strane. Iseckajte ili izblendirajte paradajz.

2. Prženje Aromatičnih Sastojaka: Zagrejte biljno ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani luk i kuvajte dok ne postane staklast. Dodajte pasirani beli luk, iseckane crvenu i žutu papriku i dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

3. Kuvanje Baze od Paradajza: Dodajte blendiran ili iseckan paradajz i paradajz pire. Kuvajte oko 10 minuta, povremeno mešajući, dok se paradajz smesa ne zgusne u gusti sos.

4. Dodavanje Začina i Bujona: Dodajte suvi timijan, kari, slatku papriku, lovorov list, biber i so u sos. Naspite pileći ili povrtni bujon i pustite da smesa provri.

5. Kuvanje Riže: Dodajte ispranu rižu i pobrinite se da bude ravnomerno prekrivena paradajz smesom. Smanjite temperaturu na minimum, pokrijte lonac sa poklopcem i ostavite da se krčka oko 20-25 minuta ili dok riža ne bude skuvana i upila većinu tečnosti.

6. Dodavanje Povrća i Proteina: Dodajte mešano povrće i prethodno skuvano piletinu ili govedinu (po želji). Pokrijte i kuvajte još 5-10 minuta dok povrće ne omekša i ukusi se ne sjedine.

7. Završetak i Serviranje: Izvadite lovorov list. Viljuškom promešajte rižu i ukrasite je svežim seckanim peršunom ili korijandrom. Poslužite toplo, uz pržene banane, grilovano meso ili ribu ako želite. Uživajte!

Don't Miss

Classic Vegetable Casserole with Garlicky Bread Crust

Klasična povrtna musaka sa belićastom koricom od hleba

Klasična povrćna kasa sa hrskavim hlebnim koricama od belog luka
Bountiful Mushroom Risotto: A Creamy, Comforting Classic

Bogat rižoto sa pečurakama: Kremasti, udobni klasik

Obilan Pečurkovi Risoto: Kremasti, Udobni Klasik „`html Risoto – sama