겨울 야채들과 함께 온몸을 포근하게 하는 치킨 스튜
한층 깊게 푹신하고 따뜻한 치킨 스튜는 추운 밤에 영양가 있는 것을 원할 때 완벽합니다. 부드러운 닭고기와 다채로운 겨울 야채, 향긋한 허브가 가득한 이 요리는 배를 가득 채우는 것뿐만 아니라 영혼까지 따뜻하게 데워줍니다.
재료:
– 1 lb (450g) 뼈 없는 피하지닭다리, 큐브 모양으로 자른 것
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 대 양파, 다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 당근 3개, 껍질 벗기고 큐브 모양으로 자른 것
– 파슙, 껍질 벗기고 큐브 모양으로 자른 것
– 호박 2컵, 껍질 벗기고 큐브 모양으로 자른 것
– 닭고기 육수 2컵
– 화이트와인 1컵 (선택사항)
– 건 시소 1작은 숟가락
– 건 로즈마리 1작은 숟가락
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 로즈마리 1장
– 베이비 시금치 2컵
– 콘스타치 1큰 숟가락
– 물 2큰 숟가락
조리 방법:
1. 닭고기 갈색으로 볶기:
대형 냄비나 프랑스식 주전자에 올리브 오일을 데워줍니다. 닭다리를 넣고 부드럽게 갈색으로 익힐 때까지 볶습니다. 닭고기를 건져서 격리시킵니다.
2. 향신료 볶기:
같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 요리합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 퍼질 때까지 약 1분간 더 요리합니다.
3. 야채와 육수 넣기:
당근, 파슙, 호박을 냄비에 넣습니다. 닭고기 육수와 화이트와인 (사용 시)을 부어 넣습니다. 시소, 로즈마리, 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 섞어줍니다. 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다.
4. 스튜 끓이기:
혼합물을 끓일 때까지 가열한 후, 낮은 온도로 낮추고 뚜껑으로 덮고 약 45분간 조리하여 야채가 부드럽고 닭고기가 완전히 익도록 합니다.
5. 스튜 농축시키기:
작은 그릇에 콘스타치와 물을 섞어 슬러리를 만듭니다. 슬러리를 스튜에 넣고 약 5분간 더 조리하여 스튜가 약간 농도 있도록 합니다.
6. 시금치 넣기:
베이비 시금치를 넣고 2-3분간 더 요리하여 숮이 익도록 합니다.
7. 상태하고 즐기기:
내기 전에 베이 리프를 제거합니다. 뜨거운 스튜를 그릇에 덜어 채우고 부드러운 빵과 함께 즐깁니다.
이 겨울 야채들과 함께 온몸을 포근하게 하는 치킨 스튜는 다양한 반찬과 잘 어울리며, 겨울 저녁으로 완벽한 식사를 만들어줍니다.
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