German translation: Jägerschnitzel mit würziger Dijon-Sauce

Јегер шницла са пикантном дижон сосом

Јегер шницла је класично немачко јело које укључује паниране и пржене свињске одрезке који се сервирају са богатим сосом од гљива. Необично у овом рецепту је додавање пикантног дижон соса који савршено допуњује традиционалне укусе.

Саставни делови:

• 4 свињска одрезка
• Сол и бибер по жељи
• 1 шоља пшеничног брашна
• 2 велика јајета
• 1 шоља панированог мрвљенца
• 1 шоља биљног уља за пржење
• 2 кашике путера
• 1 лук, фино исецкан
• 1 шоља гљива, нарезаних
• 1 шоља говежег бујона
• 1/2 шоље тешке сласте
• 2 кашике дижон муштарде
• 1 кашика исецканог першуна

Упутство:

1. Припремите свињске одрезке:

• Посолите и пиперите свињске одрезке.
• Припремите три плите са плитким садовима: један са брашном, један са умученим јајима и један са панированим мрвљенцем.
• Умочите сваки одрезак прво у брашно, затим у јаје, а на крају у панировани мрвљенец, обезбедивши равномерно покривање.

2. Пржите одрезке:

• На великој тањиру преципите биљно уље на средњој високој температури.
• Пржите паниране одрезке док не постају златно браон, око 3-4 минута са сваке стране.
• Извадите одрезке и ставите их на тањир обложен салветком да бисте дренирали вишак уља.

3. Припремите сос од гљива:

• У другом тигању, растопите путер на средњој ватри.
• Додајте исецкани лук и династе пржите док не буде стаклени.
• Додајте нарезане гљиве и пржите их док не омекшају и лагано не покаље.
• Улејте говежи бујон и пустите да крчка неколико минута.
• Умешајте тешку сласт и оставите да се сос закржња, што би требало да траје око 5 минута.

4. Припремите дижон сос:

• У малој чини, помешајте дижон муштарду и исецкани першун са мало воде да растворите сос ако је потребно. Оставите по страни.

5. Саставите јело:

• Сложите пржене свињске одрезке на тањире за сервирање.
• Кашичицом растегните сос од гљива госто преко одрезака.
• Поливајте мало пикантног дижон соса озго за додатни шут.

Предлог за сервирање: Сервирајте ову јегер шницлу са пикантним дижон сосом поред пире кромпира или спецле и порцијом зелених поврћа за потпуни оброк.

Уживајте у свом укусном јелу инспирисаном немачком кухињом са свежом додатком!