John Washington
Krydret Cajun Jambalaya: En Smagfuld Sydlig Klassiker med Rejer, Kylling og Pølse
Jambalaya er en traditionel sydlig ret med rødder i kreolsk og cajun-køkkenet fra Louisiana. Denne livlige og fyldige ret tilberedes i én gryde og er pakket med en variation af teksturer og smagsoplevelser, der blander en lækker medley af rejer, kylling og pølse med ris, grøntsager og aromatiske krydderier. Perfekt til en hyggelig familiemiddag eller underholdning af gæster, bringer denne ret en smag af Syden til dit bord.
Ingredienser:
Rejer og Kylling
– 450 g mellemstore rejer, pillet og renset
– 450 g kyllingebryst, i tern
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og sort peber efter smag
Pølse og Grøntsager
– 450 g andouillepølse, skåret i skiver
– 1 stort løg, i tern
– 1 grøn peberfrugt, i tern
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 2 selleristængler, i tern
– 4 fed hvidløg, presset
Ris og Krydderier
– 270 g langkornet hvid ris
– 1 dåse (ca. 400 g) hakket tomater, med saft
– 710 ml kyllingebouillon
– 1 spiseskefuld Cajun krydderi
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk røget paprika
– 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit)
– 2 laurbærblade
Pynt
– Hakket frisk persille
– Skiver af forårsløg
Instruktioner:
1. Tilbered Rejer og Kylling:
– I en stor gryde eller en Dutch oven, varm 1 spiseskefuld olivenolie ved middelhøj varme. Krydr rejerne med salt og sort peber, og steg dem i 2-3 minutter, indtil de bliver lyserøde. Tag rejerne op og sæt til side.
– Tilsæt endnu en spiseskefuld olivenolie i gryden. Krydr kyllingen med salt og sort peber, og steg den indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, ca. 5-7 minutter. Tag kyllingen op og sæt den til side sammen med rejerne.
2. Tilbered Pølse og Grøntsager:
– I den samme gryde tilsættes de skårne andouillepølser. Steg dem i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne. Tag pølsen op og sæt den til side.
– Tilsæt løg, grøn peberfrugt, rød peberfrugt og selleri i gryden. Svits grøntsagerne, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det pressede hvidløg og lad det stege i yderligere 1-2 minutter.
3. Kombinér Ingredienserne:
– Kom rejer, kylling og pølse tilbage i gryden sammen med grøntsagerne. Rør ris, hakkede tomater med saft, kyllingebouillon, Cajun krydderi, tørret timian, røget paprika, cayennepeber (hvis du bruger det), og laurbærblade i.
4. Simr Jambalayaen:
– Lad blandingen koge op, og skru derefter ned for varmen til lavt. Dæk gryden til og lad det simre i 25-30 minutter, indtil risene er kogte og har absorberet det meste af væsken. Rør lejlighedsvis i gryden for at forhindre risene i at brænde på.
5. Afslut og Server:
– Fjern laurbærbladene fra gryden. Smag til og juster krydringen med salt og sort peber efter behov.
– Server jambalayaen varm, pyntet med hakket frisk persille og skiver af forårsløg.
Nyd din krydrede Cajun Jambalaya med rejer, kylling og pølse for en smagfuld sydlig komfort, der varmer både hjerte og sjæl.
