Joe Roshkovsky
Fenséges Quiche Lorraine Jarlsberg Sajttal
A Quiche Lorraine egy klasszikus francia étel, amely világszerte népszerűvé vált finom és sokoldalú jellegének köszönhetően. Ez a sós pite gazdag, krémes tölteléket tartalmaz, amely tojásból, tejszínből és Jarlsberg sajtból készül, mindez egy vajos, törékeny tésztával borítva. Brunchhoz, ebédhez vagy könnyű vacsorához egyaránt tökéletes, és további hozzávalókkal, mint például szalonna, hagyma vagy fűszernövényekkel testre szabható az ízlésed szerint.
Hozzávalók:
A tésztához:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 teáskanál cukor
– 1/2 csésze hideg, kockákra vágott sózatlan vaj
– 3-4 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez:
– 6 szelet szalonna
– 1 közepes fej apróra vágott hagyma
– 1 1/2 csésze reszelt Jarlsberg sajt
– 3 nagy tojás
– 1 csésze tejszín
– 1/2 csésze teljes tej
– 1/4 teáskanál só
– 1/4 teáskanál fekete bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Elkészítés:
1. Készítsd el a tésztát:
1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
2. Add hozzá a hideg vajkockákat a lisztkeverékhez. Egy tésztavágóval vagy az ujjbegyeiddel dolgozd össze a vajat a liszttel, amíg a keverék durvára őrölt morzsás lesz.
3. Fokozatosan add hozzá a jéghideg vizet, egy evőkanálnyi mennyiségenként, csak addig keverd, amíg a tészta összeáll. Ügyelj, hogy ne dolgozd túl a tésztát.
4. Formáld a tésztát koronggá, csavard be fóliába, és legalább 30 percig tedd hűtőbe.
5. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra. Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a hűtött tésztát 12 colos kör alakúra.
6. Helyezd a tésztát egy 9 colos pitébe, nyomkodd bele az aljába és oldalába. Vágd le a felesleges tésztát.
7. Villával szurkáld meg a pite alját és béleld ki sütőpapírral. Töltsd meg sütemény súlyokkal vagy száraz babbal.
8. Süsd a tésztát 15 percig, majd vedd ki a súlyokat és a sütőpapírt. Süsd további 5-7 percig, vagy amíg a tészta enyhén aranybarna lesz. Vegyed ki a sütőből és tedd félre.
2. Készítsd el a tölteléket:
1. Egy serpenyőben közepes lángon süsd meg a szalonnát, amíg ropogós lesz. Vegyed ki a szalonnát a serpenyőből, hagyd leszűrőpapíron csepegődni. Amikor kihűlt, morzsold apró darabokra a szalonnát.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe a szalonna zsírjával együtt, és pirítsd meg, amíg puha és üveges lesz, kb. 5 percig. Vegyed le a tűzről és tedd félre.
3. Rakd össze a quiche-t:
1. Szórd egyenletesen szét a reszelt Jarlsberg sajtot a elősütött tészta alján.
2. Oszlasd el a pirított hagymát és morzsolt szalonnát a sajt tetején.
4. Készítsd el a pudingot:
1. Egy közepes tálban verd fel a tojásokat, a tejszínt, a tejet, a sót, a borsot és a szerecsendiót, amíg jól össze nem keverednek.
2. Öntsd a pudingkeveréket az előkészített töltelékre a tésztában, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlasos legyen.
5. Süsd meg a quiche-t:
1. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 350°F (175°C) fokra.
2. Helyezd az összeállított quiche-t egy sütőlemezre és süsd 35-40 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul és a teteje enyhén aranybarna lesz.
3. Hagyd a quiche-t kissé kihűlni, mielőtt szeletelnéd és tálalnád.
Ez a Fenséges Quiche Lorraine Jarlsberg Sajttal biztosan lenyűgözi a gazdag, ízletes töltelékével és a törékeny tésztájával. Melegen vagy szobahőmérsékleten is élvezheted, és egy friss zöld salátával tálalva teljes értékű étkezést kínálhatsz.
