Mariusz Lewandowski
Пікантне Січуанське Бефстроганов: Вогняний та Смачний Стейк по-Січуанськи
Січуанське Бефстроганов – це сміливий та пікантний класичний страва з провінції Січуань у Китаї. Ця страва – все про ідеальний баланс смачної гостроти, яскравих смаків та ніжно різанині бифштексів, поєднаних з вибором свіжих овочів, які додають колір та хрустку. Спеціальні зерна січуанського перцю надають унікальної, оніміючої педантній гостроти, що є характерною рисою цієї феноменальної страви. Смакуйте її з паровим рисом або локшиною для страви, що захопить ваші смакові почуття кожним ковтком.
Інгредієнти:
– 1 фунт бифштексу із лопатки, тонко різаний
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка рисового вина або сухого шеррі
– 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалу
– 1/2 ч. ложки солі
– 3 ст. ложки рослинної олії, розділені
– 2 ч. ложки січуанського перцю
– 10-12 сушених червоних чилі, порізаних пополам
– 1 червона перець болгарського типу, порізаний
– 1 зелена перець болгарського типу, порізаний
– 1/2 склянки нарізаних шнитт між собою
– 3 зубки часнику, роздавлені
– 1-дюймовий шматок імбиру, розрізаний
– 2 ст. ложки хойсінового соусу
– 1 ст. ложка чилі-фасування
– 1 ст. ложка коричневого цукру
– 1/4 склянки води
– Готовий паровий рис для подачі
Інструкції:
1. ###Маринування Бефстроганова###: У мисці змішати шматочки бефстроганова з соєвим соусом, рисовим вином, кукурудзяним крохмалом та сіллю. Добре перемішати і залишити на 15 хвилин щоб вбрати смаки.
2. ###Розігріти Олію###: Розігріти 2 ст. ложки рослинної олії у великому воку або сковорідці на великому вогні, до початку диміння. Додати маринований бефстроганов і підсмажити до золотисто-коричневого кольору та готовності. Вийміть бефстроганов з воку і відкладіть у сторону.
3. ###Підсмажити Спеції###: У тому ж воку додати залишок 1 ст. ложку олії. Додайте січуанський перець та сушені чилі, підсмажте приблизно 30 секунд, поки здохнуть аромат. Будьте обережні, щоб не підпалити їх.
4. ###Додати Ароматики та Овочі###: Додайте роздавлений часник та імбир до воку і підсмажте ще 30 секунд. Потім додайте червоний і зелений перець болгарського типу і продовжуйте підсмажувати ще 2-3 хвилини, поки перці не почнуть розмякшуватися.
5. ###Поєднання та Соус###: Поверніть приготований бефстроганов до воку, разом із нарізаними шниттом. Долийте хойсіновий соус, чилі-фасування та коричневий цукор. Добре перемішайте, щоб покрити всі інгредієнти. Додайте 1/4 склянки води і добре перемішайте. Дозвольте соусу трошки згуснути і покрити бефстроганов та овочі рівномірно.
6. ###Подавання###: Подавайте Пікантне Січуанське Бефстроганов гарячим, на гарнір з паровим рисом.
Смакуйте цей Пікантний Січуанський Бефстроганов, смачний стір-фрай, який принесе чудове поєднання гостроти, текстури та складних смаків прямо до вашого столу!
