Seweryn DominskyΧυμώδεις Σουβλάκια Κοτόπουλου Jamaican Jerk με Καυτερή Σάλτσα Μάνγκο
Απολαύστε τις ζωηρές και τολμηρές γεύσεις της Καραϊβικής με αυτά τα Χυμώδη Σουβλάκια Κοτόπουλου Jamaican Jerk συνοδευόμενα από μια δροσιστικά καυτερή σάλτσα μάνγκο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις αρωματικές μπαχαρικές της Τζαμάικας με τον χυμώδη ψητό κοτόπουλο, προσφέροντας ένα τροπικό ταξίδι ακριβώς στο πιάτο σας. Ιδανικό για ψησταριά το καλοκαίρι ή για να φέρετε μια γεύση από τα νησιά στο τραπέζι σας ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Συστατικά
# Για τα Σουβλάκια Κοτόπουλου Jerk:
– 450γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
– 3 κουταλιές σογιασός
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές καφέ ζάχαρη
– 1 κουταλιά της σούπας φύλλα φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα
– 1 κουταλιά της σούπας γλυκόπιπερα
– 1 κουταλιά του γλυκού κανέλλα
– 1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
– 1 κουταλιά τσαγιού πιπέρι καγιέν
– 1 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο αλάτι
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, λιωμένο
– Χυμός από 2 λάιμ
– Ξύλινες σούβλες, μουλιασμένες σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά
# Για την Καυτερή Σάλτσα Μάνγκο:
– 2 ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα, αποκομμένα και κομμένα σε κυβάκια
– 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 χαλαπενιά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη (προσαρμόστε τη γεύση για την πικάντικη αίσθηση)
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κινόαντρο, ψιλοκομμένο
– Χυμός από 1 λάιμ
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
# Για τα Σουβλάκια Κοτόπουλου Jerk:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σογιασός, το ελαιόλαδο, την ζάχαρη, το θυμάρι, το γλυκόπιπερα, το κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το χυμό λάιμ.
2. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ και ανακατέψτε για να καλύψουν ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και ψυγείτε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή όλο το βράδυ για καλύτερα αποτελέσματα.
3. Προθερμάνετε την ψησταριά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
4. Ενσύρματα τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στις μουλιασμένες ξύλινες σούβλες, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
5. Ψήστε τα σουβλάκια για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντάς τα περιοδικά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να γίνει ελαφρά καμένο στις άκρες.
6. Αφαιρέστε τις σούβλες από τη ψησταριά και αφήστε τες να ξεκουραστούν λίγο πριν σερβίρετε.
# Για την Καυτερή Σάλτσα Μάνγκο:
1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα κομμάτια μάνγκο, τη κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, τη χαλαπενιά και το κινόαντρο.
2. Κάντε σχολαδιά με τον χυμό λάιμ και ρυθμίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά απαλά μαζί, μέχρι να ενοποιηθούν καλά.
4. Αφήστε τη σάλτσα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά για να έχουν οι γεύσεις χρόνο να ενώσουν.
Για την Σερβιριστική Παρουσίαση:
Στοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου jerk σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με πρόσθετα κεφάλια λάιμ και κινόαντρο, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε δίπλα στην καυτερή σάλτσα μάνγκο για ένα νόστιμο και πολύχρωμο γεύμα που θα φέρει την ουσία της Καραϊβικής στο τραπέζι σας. Απολαύστε τον ήλιο και κάθε δάγκωμα!
