John Washington
Mango ve Hindistancevizi Pilavı ile Jamaikalı Tavuk Körri
Bu canlı Jamaikalı Tavuk Körri, lezzetlerin ve dokuların harika bir birleşimidir. Tavuğun yumuşak eti, hafif bir acı ile demlenmiş zengin, aromatik bir körri sosunda pişirilirken, mango’nun tatlılığıyla tamamlanır ve güzel kokulu hindistancevizi pilavı üzerinde sunulur. Bu yemek, mutfuğunuza Jamaika mutfağının özünü getirir ve baharatlı, tatlı ve tuzlu unsurların mükemmel bir denge sunar.
Malzemeler:
Jamaikalı Tavuk Körri için:
– 450g kemiksiz, derisiz tavuk butu, ısırık boyutunda doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 2 çay kaşığı Jamaikalı körri tozu
– 1 çay kaşığı toz yenibahar
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (tada göre ayarlayın)
– 1 kutu (14 oz) hindistancevizi sütü
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1 büyük mango, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
– 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Taze kişniş, doğranmış (süsleme için)
– Limon dilimleri (servis için)
Hindistancevizi Pilavı için:
– 1 su bardağı jasmin pirinci
– 1 su bardağı hindistancevizi sütü
– 1 su bardağı su
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı, dokuya katkı için)
Talimatlar:
1. Hindistancevizi Pilavını Hazırlayın:
1.1. Jasmin pirincini soğuk su altında durulayın, su berrak bir renk alana kadar.
1.2. Orta boy bir tencerede durulanmış pirinci, hindistancevizi sütü, su ve tuzu bir araya getirin.
1.3. Karışımı orta-yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve 18 dakika kadar veya pirinç yumuşayana ve sıvı tümüyle çekene kadar üzeri kapalı şekilde pişirin.
1.4. Rendelenmiş hindistancevizi kullanacaksanız, kuru bir tavada orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın, ardından pişmiş pirince karıştırın.
1.5. Bir çatalla pirinci karıştırın ve sıcak kalacak şekilde bekletin.
2. Jamaikalı Tavuk Körriyi Pişirin:
2.1. Bir tavada ya da tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
2.2. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
2.3. Jamaikalı körri tozu, toz yenibahar ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatları kokularını çıkarana kadar 1-2 dakika pişirin.
2.4. Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
2.5. Hindistancevizi sütü ve tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak bir araya getirin. Karışımı kaynatın.
2.6. Doğranmış mango ve taze kekik yapraklarını ekleyin. Isıyı kısın ve körriyi yaklaşık 20-25 dakika boyunca hafifçe kaynatarak tavuk pişene kadar ve sos koyulaşana kadar pişirin.
2.7. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
3. Servis ve Süsleme:
3.1. Jamaikalı Tavuk Körriyi hindistancevizi pilavı üzerinde servis yapın.
3.2. Ek lezzet için taze doğranmış kişniş ve limon dilimleriyle süsleyin.
Her lokmada gerçek Karayip lezzetini sunduğunuz Jamaikalı Tavuk Körriyi, Mango ve Hindistancevizi Pilavı ile keyifle tüketin!
