Seweryn Dominsky
Pollo al BBQ con Miel y Sriracha, acompañado de Cebada Cajún Exótica
Este plato combina los sabores dulces y picantes de la miel y la Sriracha con tierno pollo, creando una armonía perfecta en cada bocado. La cebada exótica, infusionada con especias cajún, agrega un componente audaz y a nuez, convirtiendo esta comida en una experiencia única y memorable.
Ingredientes
# Para el Pollo:
– 4 pechugas de pollo
– 1/4 taza de miel
– 2 cucharadas de salsa Sriracha
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto
# Para la Cebada:
– 1 taza de cebada perlada
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 1 pimiento rojo, cortado en dados
– 1 rama de apio, cortada en dados
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharadita de especia cajún
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
# Preparación del Pollo:
1. En un bol, combina la miel, Sriracha, salsa de soja, aceite de oliva, ajo y pimentón ahumado. Mezcla hasta que esté bien integrado.
2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa hermética grande o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo. Cierra la bolsa (o cubre el recipiente) y marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.
3. Precalienta tu parrilla u horno a 375°F (190°C).
4. Saca el pollo del adobo, sacudiendo el exceso. Sazona con sal y pimienta.
5. Asa o hornea el pollo durante 20-25 minutos, o hasta que esté cocido y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Voltea a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción pareja.
6. Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo.
# Preparación de la Cebada:
1. Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 3 minutos.
3. Agrega el pimiento rojo, apio y ajo; cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade la cebada perlada y cocina por 1-2 minutos para tostarla ligeramente.
5. Agrega el caldo de verduras y la especia cajún. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento de 30 a 40 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y el líquido se haya absorbido.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir:
1. Coloca una porción de cebada cajún en cada plato.
2. Cubre con el polo BBQ con Miel y Sriracha en rodajas.
3. Decora con perejil fresco picado.
4. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Este Pollo al BBQ con Miel y Sriracha, acompañado de Cebada Cajún Exótica seguramente será un éxito en tu próxima cena!
