Joe Roshkovsky
루갈 소시스: 향신료와 향긋한 허브로 가득한 맛있는 크레올 소시지 스튜
루갈 소시스는 프랑스의 레위니옹 섬에서 기원한 전통적인 크레올 요리입니다. 이 푸짐한 소시지 스튜는 매콤한 소시지를 풍부한 토마토 베이스에 넣고, 향긋한 허브와 향신료로 향을 낸 요리입니다. 전통적으로 밥과 함께 제공되어 어떤 행사에도 완벽하게 어울리는 편안하고 만족스러운 식사로 유명합니다.
재료:
- 500g 스모크 소시지 (앙뚜이 유사한 매운 소시지)
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 생강 1인치
- 다진 큰 토마토 4개
- 초록 고추 2개, 얇게 썬 것 (맛에 맞게 조절)
- 터머릭 가루 1작은 숟가락
- 커민 가루 1작은 숟가락
- 코리앤더 가루 1작은 숟가락
- 건 타임 1작은 숟가락
- 소금과 후춧가루, 각각 맛에 맞게
- 식용유 3큰 술
- 다진 실란트로 (장식용)
- 밥, 서빙용
조리 방법:
- 먼저 포크로 소시지를 찔러 한소끔 끓인 후 약 10분 동안 삶아주세요. 이렇게 하면 초과 지방을 제거하고 고르게 익힐 수 있습니다. 떼어내어 식히고 두꺼운 둥근 부분으로 소시지를 썰어주세요.
- 큰 냄비나 주전자에 식용유를 중불로 가열하세요. 다진 양파를 넣고 유리색이 될 때까지 약 5분간 볶아주세요.
- 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 약 2분간 저어주세요.
- 다진 토마토, 초록 고추, 터머릭, 커민, 코리앤더, 타임을 넣고 약 10분 동안 조리하여 토마토가 부서지고 향신료가 잘 어울리도록 해주세요.
- 냄비에 얇게 썬 소시지를 넣고 섞어주세요. 불을 줄이고 20-30분 동안 스튜를 끓여 맛을 돌리고 소스가 농도를 잡게 해주세요. 소금과 후춧가루로 맛을 조절하세요.
- 스튜가 원하는 농도가 되면 불을 끄세요. 신선한 실란트를 올려주세요.
- 죽은 밥 위에 뜨거운 루갈 소시스를 서빙하세요. 향신료와 푸짐한 소시지의 완벽한 균형을 갖춘 이 크레올 요리를 즐겨보세요.
루갈 소시스는 대담한 맛과 편안한 스튜를 사랑하는 사람들에게 대히트를 칠 것입니다. 향긋한 향신료와 연기 나는 소시지가 풍부한 맛과 전통을 자랑하는 요리로 만들어냅니다.
