Karol Smith
Jambalaya med røykt pølse og kylling
Jambalaya er ein klassisk Louisiana Creole-ret som kombinerer ris med eit utval av smakfulle ingrediensar som pølse, kylling, grønnsaker og krydder. Det er eit mettande og tilfredsstillande måltid som bringer smak av sørlig mat til ditt bord.
Ingredienser:
– 1 ss olivenolje
– 450 gram røykt pølse, skiver
– 450 gram beinlause, hudlause kyllingbryst, skåret i bite-size biter
– 1 stor løk, terningar
– 1 paprika, terningar
– 2 selleristenger, terningar
– 3 kvitløksfedd, finhakka
– 1 boks (ca. 410 gram) hermetiske tomater i terningar
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts paprika
– 1/2 ts cayennepepper (smak til)
– 5 dl kyllingkraft
– 3,75 dl langkornet ris
– 2 laurbærblad
– Salt og pepper etter smak
– 2 vårløk, hakka (valgfritt, til pynt)
– Fersk persille, hakka (valgfritt, til pynt)
Instruksjonar:
1. Varm opp olivenoljen i ei stor steikepanne eller jerngryte over middels-høg varme.
– Tilsett den røkte pølsa og steik til den er brun. Fjern pølsa frå panna og sett til side.
2. I same panna, tilsett kyllingbitane.
– Steik til kyllingen er brun på alle sider. Ta ut og sett til side saman med pølsa.
3. Tilsett den terna løken, paprikaen og selleri i panna.
– Surra til grønnsakene er møre, ca. 5-7 minutt. Rør inn kvitløken og steik i eitt minutt til.
4. Hell i boksen med hermetiske tomater (med saus).
– Tilsett deretter timian, oregano, paprika og cayennepepper. Rør for å blande kryddera med grønnsakene.
5. Returner pølsa og kyllingen til panna.
– Hell i kyllingkrafta og kok opp.
6. Tilsett riset og laurbærblada i panna.
– Rør godt og reduser varmen til småkoking. Dekk til og kok i ca. 25-30 minuttar, eller til risen er heilt kokt og har absorbert veska.
7. Smak til jambalayaen med salt og pepper.
– Fjern laurbærblada før servering.
8. For ekstra smak og presentasjon, pynt med hakka vårløk og fersk persille.
Serveringstips:
– Server jambalayaen varm og nyt den med eit stykke grovt brød eller ein siderett for eit komplett måltid.
Den mettande og deilige jambalayaen med røykt pølse og kylling kombinerer rikdomen av røykt pølse og mør kylling med ein blanding av grønnsaker og krydder, og skaper ein perfekt rett for familiemiddagar eller samankomstar.
