Najslađa hrana za utjehu: Polagano pečena goveđa prsa s karameliziranim lukom i svježim začinima
Ova polagano pečena govedina prsa s karameliziranim lukom i svježim začinima je vječni, srčani obrok koji je savršen za obiteljska okupljanja ili posebne prigode. Bogati okusi govedine upotpunjuju se slatkom karamelizacijom luka i aromatičnim notama ružmarina i majčine dušice. To je jelo koje zahtijeva strpljenje, ali nježni, topi-vam-se-u-ustima rezultati itekako vrijede čekanja.
Sastojci:
– 1.8 kg goveđih prsa, očišćenih
– 2 velika luka, tanko narezana
– 4 režnja češnjaka, sitno sjeckana
– 700 ml goveđeg temeljca
– 240 ml crvenog suhog vina
– 45 ml Worcestershire umaka
– 30 ml maslinovog ulja
– 30 ml svježeg ružmarina, sjeckanog
– 30 ml svježih listova majčine dušice
– 2 lovorova lista
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. **Zagrijte pećnicu:** Zagrijte pećnicu na 150°C.
2. **Priprema prsa:** Generozno začinite goveđa prsa sa soli i paprom s obje strane.
3. **Ispržite prsa:** U velikom loncu za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kada se zagrije, dodajte prsa i pecite dok ne porumene sa svih strana, oko 4-5 minuta s obje strane. Izvadite prsa iz lonca i stavite na stranu.
4. **Karamelizirajte luk:** U isti lonac dodajte narezani luk i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša i postane zlatno smeđi, otprilike 10 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još dodatnu minutu.
5. **Deglazirajte lonac:** Dodajte crveno suho vino za deglaziranje lonca, struganje svih zapečenih dijelova sa dna. Pustite da se vino reducira za pola, što bi trebalo trajati oko 5 minuta.
6. **Pomiješajte sastojke:** Vratite prsa u lonac, smjestite je među luk. Dodajte goveđi temeljac, Worcestershire umak, ružmarin, majčinu dušicu i lovorove listove.
7. **Ispecite prsa:** Dovedite smjesu do vrenja, zatim pokrijte lonac poklopcem ili aluminijskom folijom. Preselite lonac u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 3 do 4 sata, ili dok prsa ne postanu mekana vilicom.
8. **Ostavite da odmori i narežete:** Kada su prsa gotova, premjestite ih na dasku za rezanje i pustite da odmore 10-15 minuta. Narežite prsa nasuprot vlaknima na tanke ploške.
9. **Poslužite:** Poslužite narezana prsa s karameliziranim lukom i velikom žlicom umaka iz lonca. Ovo jelo savršeno se slaže s pire krumpirom, pečenim povrćem ili svježom salatom.
Uživajte u ovom utješnom, ukusnom jelu koje donosi toplinu i zadovoljstvo na vaš stol!
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar