Orehova kvinojna pisana zelenjavna solata

“`html

Orehova Kvinoja Živahna Zelenjavna Solata je gosta jed, ki združuje zemeljske okuse kvinoje in orehov z raznobarvno zelenjavo. Popolna je kot lahka glavna jed ali nasitna priloga. Dodatek kislega limoninega preliva poveže vse sestavine, ustvarja osvežujoč in zdrav obrok.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 1 skodelica orehovih polovic, praženih
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 rumena paprika, narezana na kocke
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih na polovico
– 1 kumara, narezana na kocke
– 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega poprove mete
– 1/4 skodelice drobljenega feta sira (po želji)

Za limonin preliv:
– 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– 1 strok česna, sesekljan
– Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava kvinoje: Kvinojo temeljito splaknite pod hladno vodo. V srednji kozici združite kvinojo in vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler se vsa voda ne vpije. Odstranite s štedilnika, pustite pokrito 5 minut, nato z vilico premešajte in ohladite.

2. Praženje orehov: Medtem ko se kvinoja kuha, v suhi ponvi pražite orehove polovice na srednjem ognju, občasno mešajte, dokler ne zadišijo in postanejo zlato rjavi, približno 5-7 minut. Odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladijo.

3. Priprava zelenjave: V veliki skledi združite narezano rdečo in rumeno papriko, češnjeve paradižnike, kumaro, rdečo čebulo, peteršilj in meto.

4. Priprava preliva: V majhni skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, dijonsko gorčico, sesekljan česen ter ščepec soli in popra.

5. Sestavljanje solate: Dodajte kuhano in ohlajeno kvinojo ter pražene orehe v skledo z zelenjavo. Prelijte limonin preliv in premešajte vse skupaj, dokler ni dobro pomešano. Po želji potresite s drobljenim fetnim sirom.

6. Postrežba: Solato lahko postrežete takoj ali jo ohladite v hladilniku za uro, da se okusi prepojijo. Uživajte v živahni zelenjavni solati z orehovo kvinojo!

Ta živahna in zdrava solata ni le okusna, ampak tudi bogata s proteini, vlakninami in raznimi vitamini ter minerali, zaradi česar je odličen dodatek k vsakemu obroku.
“`

[vključi]https://www.youtube.com/embed/y4Ia4U9qYQk[/vključi]