Hartige Turkse Menemen met Extra Pit

Hartige Turkse Menemen met Extra Pit

“`html

Menemen is een heerlijk en traditioneel Turks gerecht bestaande uit eieren, tomaten, groene pepers en specerijen. Het is een veelzijdige, hartige en smaakvolle maaltijd die zowel als ontbijt, lunch of diner genoten kan worden. De “extra pit” in deze versie komt van een vleugje chilivlokken die een heerlijke milde warmte toevoegen om de frisheid van het gerecht in balans te brengen.

Ingrediënten:

• 4 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
• 2 groene paprika’s, in blokjes gesneden
• 4 grote eieren
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel rode chilivlokken (naar smaak aanpassen)
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngesneden uien toe en bak tot ze glazig worden, ongeveer 4-5 minuten.
3. Voeg de in blokjes gesneden groene paprika’s toe en bak nogmaals 4-5 minuten tot ze zacht worden.
4. Roer de in blokjes gesneden tomaten erdoor en kook nog eens 5-7 minuten tot ze uiteenvallen en het mengsel dik wordt.
5. Breng op smaak met zout, zwarte peper, rode chilivlokken en zoete paprikapoeder. Roer goed door om de smaken te combineren.
6. Maak vier kleine kuiltjes in het tomatenmengsel en breek in elk kuiltje een ei.
7. Dek de koekenpan af en kook ongeveer 5-6 minuten, of tot de eieren naar jouw gewenste gaarheid zijn gekookt.
8. Haal de koekenpan van het vuur en bestrooi met vers gehakte peterselie.
9. Serveer heet met knapperig brood voor een volledige en bevredigende maaltijd.

“`

Deze versie van Menemen biedt een onweerstaanbare mix van rijke, hartige smaken met een subtiele pittige twist, waardoor het een perfecte keuze is voor elk moment van de dag.