Seweryn DominskySappige Jamaicaanse Jerk Kipspiesjes met Pittige Mangosalsa
Ervaar de levendige en gedurfde smaken van het Caribisch gebied met deze sappige Jamaicaanse Jerk Kipspiesjes vergezeld van een verfrissende pittige mangosalsa. Dit gerecht combineert de aromatische kruiden van Jamaica met sappige gegrilde kip, en biedt een tropische ontsnapping direct op je bord. Perfect voor zomerse barbecues of om op elk moment van het jaar een vleugje eilanden op je diner te brengen.
Ingrediënten
# Voor de Jerk Kipspiesjes:
– 450 g kipfilets, zonder vel en in blokjes van 2,5 cm gesneden
– 3 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels olijfolie
– 3 eetlepels bruine suiker
– 1 eetlepel fijngesneden verse tijmblaadjes
– 1 eetlepel gemalen piment
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 1 theelepel gemalen nootmuskaat
– 1 theelepel cayennepeper
– 1 theelepel gemalen zwarte peper
– 1 theelepel koosjer zout
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
– Sap van 2 limoenen
– Houten spiesjes, minstens 30 minuten geweekt in water
# Voor de Pittige Mangosalsa:
– 2 rijpe mango’s, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
– 1/4 kopje fijngesneden rode paprika
– 1 kleine rode ui, fijngesneden
– 1 jalapeño, zaadjes verwijderd en fijngehakt (pas de hoeveelheid aan naar smaak voor pittigheid)
– 1/4 kopje fijngesneden verse koriander
– Sap van 1 limoen
– Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
# Voor de Jerk Kipspiesjes:
1. Meng in een grote kom de sojasaus, olijfolie, bruine suiker, tijm, piment, kaneel, nootmuskaat, cayennepeper, zwarte peper, zout, knoflook, ui, gember en limoensap.
2. Voeg de kipblokjes toe aan de kom en meng ze gelijkmatig met de marinade. Dek de kom af met plasticfolie en zet minstens 1 uur in de koelkast, of voor het beste resultaat een nacht.
3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
4. Rijg de gemarineerde kipstukjes op de geweekte houten spiesjes, met wat ruimte tussen elk stukje.
5. Gril de spiesjes ongeveer 10-12 minuten, af en toe draaien, tot de kip gaar is en licht geschroeid aan de randen.
6. Haal de spiesjes van de grill en laat ze even rusten voordat je ze serveert.
# Voor de Pittige Mangosalsa:
1. Meng in een kom de blokjes mango, rode paprika, rode ui, jalapeño en koriander.
2. Besprenkel met het limoensap en breng op smaak met zout en zwarte peper.
3. Meng alles voorzichtig door elkaar tot goed gecombineerd.
4. Laat de salsa ongeveer 10 minuten staan om de smaken te vermengen.
Om te Serveren:
Schik de jerk kipspiesjes op een serveerschaal en garneer met extra partjes limoen en koriander, indien gewenst. Serveer samen met de pittige mangosalsa voor een heerlijke en kleurrijke maaltijd die de essentie van het Caribisch gebied naar je tafel brengt. Geniet van de zon en elke hap!
