Seweryn Dominsky
Вкусна Оригинална Карбонара с Хрупкав Панчета
Карбонара е класическо италианско ястие с паста, което е богато и удовлетворително, с кремообразен сос от яйца, вкусна панчета и остър Пекорино Романо. Този рецепт обединява прости съставки, за да създаде луксозна, велветова паста, която определено ще стане любимо ястие у вашия дом.
Съставки:
- 200 г спагети
- 100 г панчета, нарязана на кубчета
- 2 големи яйца
- 50 г Пекорино Романо сирене, настъргано на фини парчета
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз, нарязан (по избор, за сервиране)
Инструкции:
- ###Сварете Спагетите###: Напълнете голям тенджер с вода, добавете щедра порция сол и оставете да заври. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато станат „ал денте“. Запазете 1 чаша вода от спагетите и след това отцедете спагетите.
- ###Пригответе Панчетата###: Докато спагетите се сваряват, загрейте голяма тиган на средно ниска температура. Добавете нарязаната панчета и гответе, докато стане хрупкава, около 5-7 минути. Добавете нарязания чесън и задушете около 1 минута, или докато изпари аромата му. Махнете тигана от котлона и оставете настрани.
- ###Смесете Соса###: В средна купа разбийте яйцата и настъргания Пекорино Романо сирене докато се смесят добре. Подправете с щипка сол и щедро количество черен пипер.
- ###Обединете Пастата и Соса###: Бързо върнете тигана с панчетата и чесъна на ниско ниво на топлината. Добавете отцедените спагети в тигана и разбъркайте. Махнете тигана от котлона и налейте яйца и сиренето, разбърквайки бързо, за да покриете спагетите (топлината от спагетите ще свари яйцата и ще образува кремообразен сос). Ако сосът е твърде гъст, постепенно добавяйте няколко лъжици от запазената вода от спагетите, докато достигнете желаната консистенция.
- ###Сервирайте и Украсете###: Разделете карбонарата между сервирени чинии, украсете със свеж магданоз, ако желаете, и поръсете с още черен пипер и Пекорино Романо сирене.
Настанете се и се насладете на вкусната Карбонара с Хрупкава Панчета, уютно и елегантно италианско класическо ястие, идеално за всякакъв повод!
