四川麻辣牛肉：火辣美味的炒菜享受

香辣川味牛肉：火辣多味的炒菜美食

川味牛肉是中国四川省的一道经典辣味菜肴。这道菜以鲜美的牛肉片、浓厚的辣味、鲜明的风味以及多样的新鲜蔬菜相结合，完美展现出各种色泽和口感。特制的川椒提供了独特的麻辣味道，使这道菜成为非常出色的美食。搭配蒸米饭或面条一起品尝，每一口都能激发味蕾的刺激感受。

食材：
– 1 磅牛里脊肉，切薄片
– 2 汤匙酱油
– 1 汤匙料酒或干雪利酒
– 1 茶匙玉米淀粉
– 1/2 茶匙盐
– 3 汤匙植物油，分开
– 2 茶匙川椒
– 10-12 根干红辣椒，切半
– 1 根红甜椒，切片
– 1 根绿甜椒，切片
– 1/2 杯葱花
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 寸姜，切碎
– 2 汤匙海鲜酱
– 1 汤匙豆瓣酱
– 1 汤匙红糖
– 1/4 杯水
– 熟蒸米饭，用于搭配

烹饪方法：
1. ###腌制牛肉###：在一个碗中，将牛肉片、酱油、料酒、玉米淀粉和盐混合在一起。充分搅拌均匀，腌制至少15分钟，让其吸收味道。

2. ###热油###：在一个大炒锅或煎锅中，用大火加热2汤匙植物油，直到微微冒烟。加入腌制好的牛肉，翻炒至上色并煮熟。将牛肉从锅中取出，备用。

3. ###炒香调料###：在同一个炒锅中，加入剩余的1汤匙油。加入川椒和干红辣椒，翻炒约30秒至香气四溢。小心不要炒焦。

4. ###加入香料和蔬菜###：向炒锅中加入切碎的大蒜和姜，再炒约30秒。随后，加入红、绿甜椒，继续翻炒约2-3分钟，直到甜椒开始变软。

5. ###混合和加酱汁###：将煮熟的牛肉放回锅中，加入葱花。倒入海鲜酱、豆瓣酱和红糖。彻底搅拌均匀，使所有食材均匀裹上酱汁。倒入1/4杯水，充分搅拌。让酱汁稍微浓稠，均匀覆盖牛肉和蔬菜。

6. ###上菜###：将香辣川味牛肉热炒后，摆放在熟蒸米饭上。

享受这道美味的香辣川味牛肉，这道炒菜带来了热量、口感和复杂风味的完美结合！