Zweibelrostbraten: Egy ízletes osztrák sült hagymás steak öröm

A hagyományos osztrák Zweibelrostbraten étel ízletes marhahús steaket és ropogós sült hagymát ötvözi. Ez a recept egy tartalmas, ízletes ételt kínál az asztalra, tökéletes alkalommalra vagy vigasztaló vacsorára. A gazdag mártás és a karamellizált hagyma egyesül, hogy felejthetetlen gasztronómiai élményt teremtsen.

Hozzávalók:

A steakhez:
– 4 marhahús steak (pázsit vagy hátszín, kb. 1 hüvelyk vastag)
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál növényi olaj
– 2 evőkanál vaj

A hagymás feltéthez:
– 3 nagy hagyma, vékony szeletekre vágva
– 2 evőkanál liszt
– 1 pohár növényi olaj (sütéshez)

A mártáshoz:
– 1 evőkanál vaj
– 1 kis hagyma, finomra vágva
– 1 evőkanál liszt
– 1/2 pohár marhahús alaplé
– 1/2 pohár száraz vörösbor
– Só, bors ízlés szerint
– Egy csipetnyi pirospaprika

Elkészítés:

1. Készítsd el a hagymás feltétet:
– Vékonyan szeleteld a hagymát és forgasd össze lisztbe, amíg jól be nem borítod.
– Melegítsd fel a növényi olajat egy mély serpenyőben közepes lángon.
– Amikor az olaj forró, add hozzá a lisztes hagymát, és süsd aranybarnára és ropogósra, kb. 7-10 percig.
– Vedd ki a sült hagymát az olajból, és szűrd le papírtörlőn. Tedd félre.

2. Süsd meg a húsokat:
– Ízesítsd meg a steaket sóval és borssal mindkét oldalon.
– Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a növényi olajat közepes magas lángon.
– Add a steaket a serpenyőbe, és süsd 3-4 percig mindkét oldalon közepesen átsütöttá, vagy a kívánt sütöttségig.
– Vegyed ki a steaket a serpenyőből, és tedd melegen.

3. Készítsd el a mártást:
– Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a vajat és a felvágott hagymát, főzd, amíg a hagyma üveges lesz.
– Szórd rá a lisztet a hagymára, és jól keverd össze, főzd még 1-2 percig, hogy eltűnjön a nyers liszt íze.
– Fokozatosan adj hozzá marhahús alaplevet és vörösbort, állandóan keverve, hogy ne legyenek csomók.
– Hagyd a mártást sűrűsödni, kb. 5-7 percig.
– Ízesítsd sóval, borssal és pirospaprikával.

4. Készítsd el az ételt:
– Helyezd az elkészült steaket egy tálra.
– Öntsd a mártást a steakre.
– Tetejére tedd a ropogós hagymát.

Szolgáld fel ezt az ízletes Zweibelrostbraten ételt egy tál krumplipürével, spaetzle-t vagy friss zöld salátával egy teljes étkezéshez. Élvezd ezt a klasszikus osztrák étel gazdag ízeit és bájos textúráját.