Joe Roshkovsky
Фарширована кабачками киноа зі соусом з травами: ситний та ароматний вегетаріанський делікатес
Цей фарширований кабачок з киноа – універсальна страва, яка поєднує горіховий смак кіноа з природним солодким смаком запеченого кабачка. Страву приправлено свіжим соусом з травами, який додає смакову насиченість. Це прекрасний варіант для здорового вечерю чи вражаючого центрування для вашого наступного свята.
Інгредієнти:
Для фаршированого кабачка:
- 2 середні кабачки типу акорн або баттернат, розполовинені та очищені від насіння
- 1 склянка кіноа, промита
- 2 склянки овочевого бульйону
- 1 маленька цибуля, дрібно нарізана
- 2 ділянки часнику, подрібнені
- 1 склянка свіжого шпинату, нарізаного
- 1/2 склянки сушених клюкв
- 1/2 склянки нарізаних горішків волоського горіха або грецького горіха
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Для соусу з травами:
- 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
- 1/4 склянки свіжої базиліку, нарізаної
- 2 ст. л. свіжого лимонного соку
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 ділянка часнику, подрібнена
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Перший Крок: Підготовка кабачка:
1. Попередньо розігрійте духовку до 400°F (200°C). Покрийте протвінь пергаментним папером.
2. Підсмажте розрізані кабачки з обох сторін оливковою олією та посоліть і поперчіть.
3. Розмістіть кабачки розрізаною стороною донизу на протвині та запікайте 30-40 хвилин, доки не стануть м’якими.
2. Другий Крок: Приготування кіноа:
1. У середній каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння.
2. Додайте кіноа, поменште вогонь, прикрийте та готуйте на слабкому вогні протягом близько 15 хвилин, або доки кіноа стане м’якою та всю рідину поглине.
3. Подеріть виделкою і відкладіть.
3. Третій Крок: Підготовка начинки:
1. У великій сковороді розігрійте 2 ст. л. оливкової олії на середньому вогні.
2. Додайте цибулю та часник і тушкуйте, поки вони не стануть м’якими, близько 3-4 хвилини.
3. Додайте нарізаний шпинат та готуйте до в’ялості.
4. Додайте готову кіноа, сушені клюкви та нарізані горішки. Добре примішайте та соліть і перчіть за смаком.
4. Четвертий Крок: Приготування соусу з травами:
1. У малій мисці збийте разом петрушку, базилік, лимонний сік, оливкову олію, часник, сіль і перець до однорідності.
5. П’ятий Крок: Збирання страви:
1. Переверніть запечені кабачки та наповніть кожну половинку сумішшю кіноа.
2. Полийте фаршировані кабачки соусом з травами.
3. Подавайте негайно, прикрасивши за бажанням додатковою петрушкою або горішками.
Смакуйте ваш ситний та смачний фарширований кабачок з кіноа з соусом з травами!
