Výživná polievka z kuracieho mäsa a zeleniny

Syrová kurací a zeleninová polievka

Táto syrová kurací a zeleninová polievka je utešujúci a výživný pokrm ideálny na každý čas roka. Plná chutí z jemného kurčaťa, čerstvej zeleniny a aromatických bylín, táto polievka je zároveň sýta a zdravá. Ideálna na rodinnú večeru alebo na pripravenie vopred a užívanie počas týždňa, tento jedlo vám sľubuje zohriať vás a uspokojiť vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
– 8 šálok kuracieho vývaru
– 2 šálky uvarného a nakrájaného kurčaťa
– 1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný na kocky
– 1 plechovka (14,5 oz) nasekaných paradajok s šťavou
– 1 šálka strúhané bôby, očistených a nakrájaných na 1-palcové kúsky
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé, zmrazené alebo konzervované)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej v veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým nebude sklovitá, asi 5 minút.
2. Pridajte cesnak a ďalej orestujte ďalších 1-2 minúty za občasného miešania, aby nedochádzalo k prepečeniu.
3. Zaraďte mrkvu, zeler a červenú papriku do hrnca. Uvarte približne 5-7 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte sušený tymián, bazalka a oregano, premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila bylinkami.
5. Zalejte kuracím vývarom a nechajte zmes prevrieť.
6. Pridajte strúhané kurča, nakrájaný zemiak a plechovku rajčín s šťavou do hrnca. Znížte teplotu a nechajte polievku 15 minút variť, alebo kým zemiaky nezmäknú.
7. Pridajte bôby a kukuricu do hrnca a nechajte variť ďalších 10 minút, alebo kým bôby nebudú mäkké, ale stále šťavnaté.
8. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
9. Podávajte teplé, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.