Joe Roshkovsky
Sernik z jagodami i skórką z cytryny: Rozkoszny deser, który ucieszy Twoje zmysły
Ten sernik z jagodami i skórką z cytryny to wyśmienity deser, który łączy kremowość tradycyjnego sernika z orzeźwiającym smakiem cytryny i słodkim wybuchem jagód. Doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako małe przyjemności dla siebie. Delikatny kontrast smaków i gładka tekstura sprawiają, że to niezapomniane doświadczenie kulinarnie.
Składniki:
Dla spodu:
– 1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników
– 1/4 szklanki cukru
– 1/2 szklanki roztopionego masła
Dla nadzienia serowego:
– 3 opakowania (po 8 uncji) serka śmietankowego, ułatwionego
– 1 szklanka cukru
– 1 szklanka kwaśnej śmietany
– 3 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
– Skórka z 1 cytryny
Dla jagodowego sosu na wierzch:
– 2 szklanki świeżych jagód (lub mrożonych, rozmrożonych)
– 1/2 szklanki cukru
– 2 łyżki skrobi kukurydzianej
– 1/4 szklanki wody
– 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcja:
Krok 1: Przygotowanie spodu
1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki i cukier.
3. Wymieszaj roztopione masło, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
4. Wciśnij mieszankę równo na dno tortownicy o średnicy 9 cali.
5. Piecz przez 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia serowego
1. W dużej misce ubij serka śmietankowego, aż będzie gładki i bez grudek.
2. Dodaj cukier i wymieszaj, aż połączenie będzie jednolite.
3. Wymieszaj kwaśną śmietanę, ekstrakt z wanilii, ekstrakt cytrynowy i skórkę z cytryny.
4. Dodawaj jajka po jednym, każde dokładnie mieszając.
5. Wlej nadzienie na ostygnięty spód i rozprowadź równomiernie.
Krok 3: Pieczenie sernika
1. Umieść tortownicę w większej formie i zalej dno formy gorącą wodą na około 2,5 cm, aby stworzyć kąpiel wodną.
2. Piecz przez 55-65 minut, aż środek będzie prawie ścięty, ale lekko pofalowany.
3. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku, z lekko uchyloną drzwiczką, przez 1 godzinę.
4. Wyjmij z piekarnika i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Krok 4: Przygotowanie jagodowego sosu
1. W średnim garnku połącz jagody, cukier, skrobię kukurydzianą, wodę i sok z cytryny.
2. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina zagotuje się i zgęstnieje.
3. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 5: Składanie sernika
1. Gdy sernik jest ostudzony i stężały, wyjmij go z tortownicy.
2. Rozprowadź jagodowy sos równomiernie na wierzchu sernika.
3. Udekoruj dodatkową skórką cytrynową lub całymi jagodami, jeśli chcesz.
4. Pokrój, podaj i delektuj się!
