Karol Smith
Ризото Емералд Ајл: Срцем, Веома Укусна, Удобна Италијанска Почасти
Ризото Емералд Ајл је укусно, кремасто ризото направљено са свежим, живописним зеленим поврћем као што су спанаћ, грашак и цукіни, који на ваш сто донесу дах зеленог ирског пејзажа. Ово удобно, али софистицирано јело је савршено за удање у мирна вечера или посебне прилике. Ризото је богато, благо и пуног је укуса, ураду са пармезаном и наговештајем белог вина.
Саставни делови:
– 1 ½ шоља Арборио ризота
– 1 средња лук, фино сецкан
– 2 чена бели лук, исецкан
– 1 шоља свежег спанаћа, исецканог
– 1 шоља свежег или замрзнутог грашка
– 1 средњи цукіни, наслаган
– 4 шоље бујона од поврћа
– 1 шоља сувог белог вина
– ½ шоље наструганог пармезана
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 кашика путера
– Сол и бибер по вољи
– Свежи прст за гарниранње
Упутства:
1. Припремите бујон: У средњем тиганју за сос, ставите бујон од поврћа да кључа на ниској температури и држите га топлим.
2. Пирјајте поврће: На великом тигању или шерпи, угрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте сечени лук и исецкани бели лук, пирјајте док не буду стаклени и мирисни, око 3-4 минута.
3. Скувајте ризото: Додајте Арборио ризото у тигањ и добро промешајте да се сваки зрно обложи уљем. Лагано прожурите око 2-3 минута док ризото не буде мало стаклени на ивицима.
4. Додајте вино: Улејте бело вино, мешајући непрестано док вино не буде потпуно упило у ризото.
5. Постепено додајте бујон: Почните да додавате топли бујон од поврћа, по једна шоља залива, у тигањ. Често мешајте и дозволите да сваки додатак бујона буде упијен пре додавања новог. Наставите овако док ризото не буде кремаст и „al dente“, што би требало да траје око 18-20 минута.
6. Укључите поврће: Када вам преостаје око две шоље бујона, додате сечени спанаћ, грашак и наслагани цукіни у тигањ. Добро промешајте да се измешају и наставите да додајете бујон као и пре, док се потпуно упије и док поврће не буде нежно.
7. Завршите ризото: Када су ризото и поврће скувани по вашем укусу, скините тигањ са ватре. Умешајте путер и настругани пармезан док не се растопе и равномерно расподеле. Посолите и побиберите ризото по укусу.
8. Послужите: Захватите ризото у тањире за послуживање и украсите свеже сеченом петрцем и додатним пармезаном ако желите. Уживајте у свом Ризото Емералд Ајл топлом, уживајући сваки кремаст, живописан угриз.
Ово јело се савршено спарује са лаганим салатама или крцавим хлебом и сигурно ће импресионирати вашу породицу и пријатеље својим богатим укусима и уметничким угледом.
