Arroz Pilaf de Quinua con Granada y Vegetales Mixtos: Un Delicioso y Nutritivo Placer
El Arroz Pilaf de Quinua con Granada y Vegetales Mixtos es un plato vibrante y saludable que combina la quinua llena de nutrientes con la explosión refrescante de las semillas de granada y la bondad saludable de los vegetales mixtos. Este plato es perfecto para un almuerzo contundente o una cena que impresionará a tus invitados con sus colores y sabores. La combinación de texturas y sabores crea una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes:
- 1 taza de quinua, enjuagada
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento morrón, cortado en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de semillas de granada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Gajos de limón para servir (opcional)
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, lleva el caldo de verduras a ebullición. Agrega la quinua enjuagada, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua haya absorbido todo el líquido y los granos estén tiernos. Remueve con un tenedor y reserva.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
- Añade el pimiento morrón, calabacín y zanahoria a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
- Agrega la quinua cocida a la sartén con los vegetales. Mezcla bien para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y añade suavemente las semillas de granada y el perejil picado.
- Sirve caliente, adornando con gajos de limón si lo deseas.
¡Disfruta de tu Arroz Pilaf de Quinua con Granada y Vegetales Mixtos, un plato tan hermoso de ver como delicioso de comer!
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