Joe RoshkovskyHjertelig Hønsetortillasuppe: En Trøstende og Smaksrik Mexicansk Klassiker
En varm og innbydende bolle med hønsetortillasuppe er den perfekte retten for å berolige sjelen og tilfredsstille dine cravings. Denne meksikansk-inspirerte suppen er rik på smak, med saftig kylling, kraftige krydder og hjertelige grønnsaker, toppet med sprø tortillastriper. Det er en herlig balanse av teksturer og smaker som garantert vil bli en familiefavoritt.
Ingredienser:
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 medium løk, hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 rød paprika, hakket
– 1 grønn paprika, hakket
– 1 jalapeño, frøfjernet og finhakket
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje chilipulver
– 1/2 teskje paprika
– 6 kopper hønsebuljong
– 1 boks (14,5 oz) hermetisert tomater i terninger
– 1 boks (15 oz) svarte bønner, skylt og drenert
– 1 kopp maiskorn (ferske eller frosne)
– 2 kopper kokt og revet kylling
– Salt og pepper etter smak
– Saften av 1 lime
– Frisk koriander til pynt
– Tortillastriper til topping
– Valgfrie toppings: revet ost, avokadoskiver, rømme
Fremgangsmåte:
1. Varmer olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
2. Tilsett hvitløk, rød paprika, grønn paprika og jalapeño i gryten. Kok i ytterligere 5 minutter, til grønnsakene er myke.
3. Rør inn spisskummen, chilipulver og paprika. Kok i ytterligere ett minutt til krydderene er duftende.
4. Hell i hønsebuljongen og de hermetiserte tomatene (inkludert saften). La blandingen koke opp.
5. Tilsett svarte bønner, mais og revet kylling. Senk varmen til lavt og la suppen småkoke i 20 minutter, slik at alle smakene kan smelte sammen.
6. Smak til suppen med salt, pepper og limejuice. Juster smaken etter ønske.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander og toppet med sprø tortillastriper. Tilsett valgfrie toppings etter ønske.
Nyt denne trøstende skålen med hønsetortillasuppe sammen med familie og venner, og la de rike smakene transportere deg til hjertet av Mexico.
